修元健康网步骤1. 准备材料
需要准备的材料有：芋头、排骨、生姜、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香油。
步骤2. 处理材料
1. 排骨焯水去血水；
2. 芋头去皮切块，姜和蒜切片备用。
步骤3. 腌制排骨
将焯过水的排骨放进大碗中，加入料酒、盐和生姜腌制20分钟。
步骤4. 热油爆香
将腌好的排骨拿出来，把油加热放入蒜和姜片，等待香味散发后，将排骨放入炒香。
步骤5. 蒸煮芋头
将煮开水的蒸锅放入炒香的排骨，放入切好的芋头块，煮20分钟，直到芋头软烂可入口为止。
步骤6. 调味
在锅中加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，将味道搅拌均匀。
步骤7. 出锅装盘
倒上适量的香油，继续搅拌均匀，最后装盘上桌。
小贴士
1. 为了让芋头更加美味，可以先将芋头焯水去掉杂质和涩味；
2. 煮芋头时，大火15分钟后要改为中小火，避免煮烂芋头。