修元健康网黑鱼的做法 清汤 家常
黑鱼是一种常见的淡水鱼，营养价值极高，有补肾壮阳、滋阴补血、乌发美容等功效，被誉为“江湖补品”，特别适合中老年人食用。今天，我来分享一道黑鱼清汤 家常做法，简单易学，味道鲜美，几乎无油无腥，又不失营养。让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备
1. 黑鱼一条，约500克左右。
2. 姜片适量，葱段适量，清水适量。
步骤说明
1. 将黑鱼洗净，切成块状，并在表面抹匀少量盐。
2. 热锅凉油，下入姜片和葱段，小火煸炒出香味后捞出。
3. 将黑鱼块放入锅中，加入清水，大火烧开后，撇除浮沫。
4. 转小火炖煮10-15分钟，待黑鱼熟烂后，添加适量盐和味精，搅拌均匀。
5. 捞出黑鱼块，过滤掉汤汁中的杂质。取一碗汤汁，加入捣碎的姜蒜等调料，再加入适量米醋，煮开即可。
小贴士
1. 在煮黑鱼前，建议将鱼块用盐腌制10分钟左右，可去除腥味。
2. 炖煮黑鱼时，火候不要过旺，以免破坏鱼的营养成分。
3. 盐和味精的用量可根据个人口味增减。
以上就是黑鱼清汤 家常做法的详细步骤说明。这道菜不仅味道清口，而且易于消化吸收，特别适合肠胃不好的人食用。如果在准备材料的时候，将鱼皮和腥腺去除干净，那么煮出的黑鱼清汤更加干净、清爽，口感更佳。现在你也可以根据自己的喜好尝试一下这道美味佳肴了。