香菇炒肉怎么做

香菇炒肉怎么做

香菇炒肉是一道非常下饭的家常菜，其特点是香味浓郁，肉质鲜嫩。下面，我将介绍一下怎样制作香菇炒肉。

所需材料

1. 猪肉：250克。

2. 香菇：6朵。

3. 青红椒：各1个。

4. 姜片、蒜泥：适量。

5. 盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉：各适量。

步骤

1. 将猪肉切成小块，加入盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉等调料搅拌均匀，腌制大约10分钟。

2. 香菇洗净，撕去蒂，切成小块。

3. 青红椒去籽，切成小块。

4. 热锅，放入适量油，加入腌制好的猪肉，翻炒至八成熟，捞起来备用。

5. 用锅中剩余的油爆香葱姜蒜，加入香菇和青红椒，大火翻炒。

6. 加入少量盐和味精调味，将炒好的肉倒入锅中，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项

1. 猪肉不宜炒过火，尤其是瘦肉容易老化，炒的时间不宜过长。

2. 在烹调香菇的过程中，可以先用高温煸炒，使其口感更加鲜嫩。

3. 炒肉时，可以加一些胡椒粉，能起到提香的作用。

通过以上步骤，香菇炒肉就制作完成了。这道菜品具有营养丰富、味道鲜美、简单易制作等特点，是一道非常受欢迎的家常菜品。希望可以给大家带来一些参考价值。