粤菜家常菜的做法大全

粤菜是中国八大菜系之一，以广东地区为主要发源地，具有鲜明的特色和口味，因此备受广大消费者的喜爱。在日常生活中，我们不仅可以在餐厅品尝到粤菜，还可以自己在家里动手制作，来一次粤菜家常菜盛宴。下面，就为大家分享粤菜家常菜的做法大全。

1. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1只、姜片、葱丝、料酒、盐、味精、花生油。

做法：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、洗净，掏出内脏，横切成两段，切一些口子，便于入味。

2. 将鱼放入盘中，加入适量的姜片和葱丝，撒上少量的盐和料酒，蒸15-20分钟。

3. 蒸好后撒些味精和花生油即可。

材料：四季豆、蒜头、姜片、辣椒、盐、糖、鸡精、花生油。

做法：

1. 将四季豆洗净去两头，然后斜着切成段。

2. 热锅凉油，油温至六七成热时加入四季豆，翻炒至皮变芡，颜色变浅金色时盛出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜头、姜片和辣椒炒香，然后加入调味料，再倒入炸好的四季豆翻炒均匀，最后加入少许水和鸡精炒匀即可。

材料：五花肉500克、八角、生姜片、葱段、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精。

做法：

1. 五花肉洗净，擦干水分，切成2-3厘米见方的小块。

2. 锅中加入水，放入八角、生姜片、葱段和料酒，把切好的五花肉放入水中煮3-5分钟，将血水煮出来。

3. 然后将五花肉取出放入新的锅中，加入酱油、白糖、盐、鸡精，调入适量清水，烧开后转小火炖20-30分钟。

4. 最后将炖好的五花肉放入烤箱中，180度左右，烤15-20分钟，翻一面继续烤10分钟至表面金黄即可。

材料：面条150克、蒜泥、花生酱、辣椒油、芝麻酱、酱油、香醋、鸡精、盐、白糖。

做法：

1. 面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水，放入碗中备用。

2. 取一个小碗，加入蒜泥、花生酱、辣椒油、芝麻酱、酱油、香醋、鸡精、盐、白糖，加入适量的热水搅拌均匀，调成汁。

3. 将汁浇在面条上，拌匀即可。

材料：牛肉、河粉、葱姜、豆芽、香菜、手工豆腐干、酱油、盐、鸡精、糖、花生油。

做法：

1. 牛肉切成薄片，葱姜切成丝，豆芽和香菜也切成段备用。

2. 河粉用热水泡开，沥干备用。

3. 锅内倒入少许花生油，加入葱姜和牛肉煸炒，加入豆芽和豆腐干，放入河粉后再加入酱油、盐、鸡精、糖调味炒匀，最后放入香菜即可。

以上就是一些粤菜的家常菜做法大全，希望大家可以尝试一下，享受自己制作的粤菜美食。