鱼的做法大全家常菜图片

随着生活水平的提高，人们的饮食也日渐丰富。而在各种美食中，鱼类菜品也备受瞩目。鱼肉营养丰富、口感鲜美，是人们餐桌上的重要组成部分。本文将为大家分享鱼的做法大全家常菜图片，帮助大家在家中轻松制作美味鱼肴。

一、清蒸鱼

清蒸鱼是中式菜肴中最为常见的一种鱼肴做法，其原料简单易得，难度不大，味道清淡，还有利于保持食材的营养成分。可根据不同的口味做法搭配不同的调料，如姜丝、葱丝、鲜花椒、芝麻酱等。

制作步骤：

1. 确定选用的鱼种，一般新鲜的适合清蒸，挑选时应该选择鱼身色泽鲜亮，眼睛明亮，鳞片完整而有光泽，鱼腥味不浓的鲫鱼或草鱼等；

2. 在鱼身两侧各切两刀，将姜丝、葱丝等调料放入鱼腹内，表面均匀涂抹适量盐，蒸锅中放入适量的水，加入几片姜、葱，再放入鱼，蒸约十分钟至鱼肉熟软，出锅即可。

二、香煎鲈鱼

香煎鲈鱼是一道色香味俱佳的经典名菜，因其鲜美可口，营养丰富而深受广大顾客的青睐。鲈鱼本身口感鲜美，煎熟后更显得鲜嫩可口，搭配上适量的胡椒粉和酱油等调料，更是让口感更加诱人。

制作步骤：

1. 准备好鲈鱼，洗净切片，用刀划一些“口子”；

2. 取一个小碗，放入料酒、盐、胡椒粉、酱油、姜末、蒜末调成酱汁；

3. 将鱼片放入酱汁中腌制十分钟左右，锅中倒入适量油，油热后将鱼片一片一片地放入锅中煎制，待鱼肉变色后翻面继续煎至两侧呈金黄色即可。

三、鱼香茄子

鱼香茄子是一道融入了川味的鱼香汁的素菜，其口味鲜美，回味无穷。如今，鱼香茄子已经成为了经典的川菜之一，并走向全国各地。

制作步骤：

1. 食材准备：茄子、葱姜蒜、胡萝卜，辣椒、酱油、香醋、老抽、生抽、盐、糖、淀粉等调料；

2. 茄子去皮切段用盐腌制20分钟，表面去水，油热后炸熟捞出放到盘子上，葱姜蒜剁末，辣椒、胡萝卜切丝；

3. 炒锅油热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入胡萝卜丝炒软，加酱油、香醋、糖、老抽、生抽搅拌均匀后倒入适量的水；

4. 继续加入适量淀粉搅拌均匀，最后放入炸好的茄子翻炒均匀即可。

以上是鱼的做法大全家常菜图片分享，希望大家能够喜欢，并能够在家中尝试制作。既能满足我们对美食的需求，也能够弥补人体对于各种营养素的需要，这样的一种饮食模式，才是真正的健康饮食。