冷菜菜谱有哪些菜

入门级冷菜菜谱

在炎炎夏日，每餐都要添一些清凉的凉菜才能够减轻一天的压力。而能够烹制出一道美味可口的冷菜也是很有成就感的。今天小编为你提供一些入门级的冷菜菜谱，让你也可以轻松做出美味的凉菜。

蒜泥白肉是一道经典的冷菜，也是最容易做的一道。首先将猪肉洗净后放入锅中煮至八、九成熟，然后捞出晾凉备用。在切好的猪肉上斜切薄片，将蒜头切成末后和适量盐和麻油拌匀，倒在猪肉上即可。

拍黄瓜也是一道非常入门的冷菜，而这道菜的关键在于黄瓜的处理。首先将黄瓜削皮，然后切成稍微斜切的薄片。在切好的黄瓜上撒一些盐，然后拿一个平底锅或者其他平的东西将黄瓜轻轻拍打，让黄瓜中的水分出来。

蕃茄炒蛋虽然看起来并不像是冷菜，但它同样可以做成一道非常吸引人的凉菜。将蛋打散后加入细蒜和少许盐和胡椒粉，然后将蕃茄切成小块备用。在热锅中加入适量油，将蛋液倒入后快速煮熟，最后加入切好的蕃茄一起翻炒即可。

凉拌豆腐皮是一道非常适合夏季的凉菜，而且它的制作过程也非常简单。首先需要将豆腐皮切成小块，然后用开水焯一下后捞出沥干水分。接着将豆腐皮和适量的香菜、小葱、小辣椒碎等调料拌匀即可。

凉拌黄瓜也是一道非常简单的冷菜，而它的特点在于它清爽爽脆的口感。将黄瓜切成丝后加入少许盐拌匀，放置一段时间后将黄瓜中的水分挤掉，接着加入蒜泥、醋、辣椒、糖、香油等调味料拌匀即可。

以上就是小编为大家介绍的五道入门级的冷菜菜谱。这里虽然没有太多复杂的手法和材料，但它们却很有特色，而且味道也很不错。如果您想要更多的冷菜菜谱，可以去网上搜索相关资料，相信绝对会有更多不错的冷菜菜谱等着您。