修元健康网准备工作
1. 鸡肉：选用新鲜鸡肉，去掉皮和骨头，切成小块。
2. 调料：大葱、姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、酱油、料酒、生粉。
3. 配菜：豆芽、胡萝卜、青椒、马蹄等适量蔬菜。
步骤一：鸡肉的腌制
1. 将鸡肉块放入碗中，加入料酒、盐、生粉拌匀，腌制15分钟。
2. 取出鸡肉，沥干水份，备用。
步骤二：准备配料
1. 大葱、姜、蒜、辣椒分别切成末。
2. 青椒、胡萝卜切成小块，马蹄切成片，豆芽剪成段。
步骤三：炒鸡
1. 热锅加油，油热后下入葱姜蒜末和辣椒末翻炒。
2. 加入鸡肉翻炒至变色。
3. 加入胡椒粉、酱油、料酒调味，继续翻炒。
4. 放入青椒、胡萝卜、豆芽、马蹄炒匀，至熟软即可。
步骤四：出锅
关火前加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 鸡肉腌制时间不要过长，否则口感会变得老硬。
2. 炒鸡要火力猛、时间短，这样能保证鸡肉鲜嫩多汁。
3. 如果不喜欢辣，可以将辣椒去籽和白膜后再切成末。
正宗炒鸡，鲜辣香嫩，是家常菜中的佼佼者。用上述步骤做出的炒鸡，不仅味道正宗，而且非常简单易做。大家不妨亲自试一试，提升一下厨艺吧！