家常小炒素菜菜谱大全

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、鸡精

做法：西兰花洗净切段，蒜切末，热锅凉油下蒜煸香后加入西兰花翻炒，加盐、鸡精炒匀即可。

青椒炒蘑菇

材料：青椒、蘑菇、葱、姜、盐

做法：青椒切块，蘑菇洗净切片，葱姜切末备用，热锅凉油下葱姜煸香，加入青椒和蘑菇翻炒，加盐调味即可。

茄子煲豆腐

材料：茄子、豆腐、姜、蒜、盐、生抽

做法：茄子切块，豆腐切块备用，姜蒜切末，热锅凉油下姜蒜煸香，加入茄子煸炒至软烂，加水煮开后加入豆腐煮至入味，加盐、生抽调味即可。

香菇豆腐

材料：豆腐、香菇、蒜、盐、鸡精

做法：豆腐切块备用，香菇切片，蒜切末，热锅凉油下蒜煸香后加入香菇翻炒，加入豆腐煮至入味，加盐、鸡精调味即可。

干煸四季豆

材料：四季豆、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精

做法：四季豆洗净切段，蒜切末，热锅凉油下蒜煸香后加入四季豆翻炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒至入味，加盐、鸡精调味即可。

酸辣土豆丝

材料：土豆、葱、姜、蒜、辣椒、醋、白糖

做法：土豆切丝，葱姜蒜辣椒切末备用，热锅凉油下葱姜蒜辣椒煸香后加入土豆翻炒至变软，加入醋、白糖调味，继续翻炒至入味即可。

蒜香豆角

材料：豆角、蒜、盐、鸡精、生抽

做法：豆角洗净切段，蒜切末，热锅凉油下蒜煸香后加入豆角翻炒，加盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒至入味即可。

青椒土豆片

材料：青椒、土豆、葱、姜、盐、鸡精

做法：土豆切片，青椒切块，葱姜切末备用，热锅凉油下葱姜煸香后加入土豆煸炒至半熟，加入青椒继续翻炒，加盐、鸡精调味即可。

炝炒莲藕

材料：莲藕、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒

做法：莲藕洗净切片，葱姜蒜切末备用，热锅凉油下葱姜蒜煸香后加入莲藕煸炒，加入少量的水炒匀，加盐、鸡精、料酒调味即可。

蒜香西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、蒜、盐

做法：西红柿切块，鸡蛋打散，热锅凉油下蒜煸香后加入西红柿翻炒，加入鸡蛋继续炒匀，加盐调味即可。

脆皮蒜蓉豆腐

材料：豆腐、蒜、盐、鸡精、淀粉

做法：豆腐切块备用，蒜切末，淀粉加水搅拌成糊状备用，热锅凉油下蒜煸香后加入豆腐，翻炒至表面上色，加盐、鸡精调味，淀粉糊倒入锅内稍微翻炒即可。

香煎茄子

材料：茄子、蒜、盐、鸡精、生抽

做法：茄子切片，蒜切末，热锅凉油下蒜煸香后将茄子片放入平铺，中间加盐、鸡精、生抽调味，盖上锅盖煎至两面金黄即可。

香煎豆腐

材料：豆腐、盐、鸡精、淀粉、植物油

做法：豆腐切片后在两面裹上淀粉，热锅凉油将豆腐片放入平铺，中间加盐、鸡精调味，盖上锅盖煎至两面金黄即可。

锅塌豆腐

材料：豆腐、葱、姜、盐、鸡精、植物油

做法：豆腐切片，葱姜切末，豆腐中间加盐、鸡精调味，热锅凉油下葱姜煸香后将豆腐片放入平铺，盖上锅盖用小火煎至底部金黄再翻面煎至另一面金黄即可。

红烧豆腐

材料：豆腐、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒

做法：豆腐切块备用，葱姜蒜切末，豆腐中间加盐调味，热锅凉油下葱姜蒜煸香，加入豆腐煎至两面金黄，加酱油、盐、糖、料酒烧开，加水煮至入味即可。

香煎洋葱

材料：洋葱、盐、鸡精、植物油

做法：洋葱切片，中间加盐、鸡精调味，热锅凉油将洋葱片平铺，盖上锅盖煎至两面金黄即可。

韭菜拌豆腐

材料：豆腐、韭菜、蒜、盐、鸡精、香油

做法：豆腐切块备用，韭菜切段，蒜切末，热锅凉油下蒜煸香后加入豆腐翻炒，加盐、鸡精调味，加入韭菜翻炒至入味，加香油即可。

姜葱烧豆腐

材料：豆腐、葱、姜、盐、酱油、糖、水、植物油

做法：豆腐切块备用，葱姜切末备用，热锅凉油下葱姜煸香，加入豆腐翻炒至表面微黄，加入酱油、糖、水烧开，加盐调味，稍微闷煮片刻即可。

醋溜白菜

材料：白菜、姜、蒜、盐、醋、生抽、糖、植物油

做法：白菜切成小块，姜蒜切末备用，热锅凉油下姜蒜煸香，加入白菜煸炒，加盐、生抽调味，最后加入醋和糖，翻炒均匀即可。

盐水花菜

材料：花菜、盐、油

做法：花菜洗净汆水煮熟，加盐调味，沥干水分后再热锅倒入油，煎至表面微焦即可。

葱油豆腐

材料：豆腐、葱、盐、鸡精、植物油

做法：豆腐切块备用，葱切末，热锅凉油下葱煸香后放入豆腐煎至表面金黄，加盐、鸡精调味即可。

清炒生菜

材料：生菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、植物油

做法：生菜洗净切段，葱姜蒜切末备用，热锅凉油下葱姜蒜煸香后放入生菜翻炒熟软，加盐、鸡精调味即可。

火爆蚕豆

材料：蚕豆、辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒

做法：蚕豆去皮，辣椒姜蒜切末备用，热锅凉油下辣椒姜蒜煸香后放入蚕豆翻炒，加入少许的水，加盐、鸡精、料酒调味，加入蚕豆炒匀即可。

烧麦菜

材料：麦菜、蒜、盐、鸡精、植物油

做法：麦菜洗净切段，蒜切末备用，热锅凉油下蒜煸香后放入麦菜翻炒，加盐、鸡精调味即可。

青椒鸡蛋

材料：青椒、鸡蛋、盐、鸡精、植物油

做法：青椒切块备用，鸡蛋打散，热锅凉油下鸡蛋煎熟备用，加一点油热锅下青椒翻炒，加盐、鸡精调味，最后加入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。

炒豆芽

材料：豆芽、葱、姜、蒜、盐、鸡精、植物油

做法：豆芽洗净备用，葱姜蒜切末备用，热锅凉油下葱姜蒜煸香后加入豆芽翻炒至软，加盐、鸡精调味即可。

香煎黑木耳

材料：黑木耳、盐、植物油

做法：黑木耳洗净备用，热锅凉油下黑木耳煎至两面微焦，加