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今天我们来分享一道美食，家常菜之蒜蓉炒豆苗。豆苗在家常菜中算是非常常见的蔬菜了，它是豆类的幼苗，具有清爽脆嫩的口感和不错的营养价值。而蒜蓉也是烹饪家常菜中经常使用的调料之一，具有提味、去腥等作用。
材料准备
豆苗 400克、大蒜 两头、油适量、盐适量、鸡精适量
步骤说明
1. 将豆苗用刀切掉根部，洗净放到沸水中焯水，焯水时间为30秒左右；
2. 在蒜头上压出蒜泥，待用；
3. 坐锅到火上，热锅凉油，加入蒜蓉煸炒，待蒜蓉香味飘出，加入焯水好的豆苗，加入一小勺盐、请自行控制盐分，翻炒；
4. 炒至豆苗变软烂后，加入少量鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
1. 在焯水之前，可以先将豆苗泡在水中，去掉土砂和杂质；
2. 建议焯水的时间掌握得宜，过长过短都不好，过长会损失营养，过短则豆苗口感较差且易于有菌的存在；
3. 盐的分量根据个人口味酌情添加，不同的人有不同的口味；
4. 鸡精也可以不加，喜欢清淡口味的可以不放。
总结
今天介绍的蒜蓉炒豆苗是一道非常简单的家常菜，口感清香，营养丰富，适合家庭日常食用。希望大家通过本文学会烹制这道菜，享受到美食带来的欣慰和幸福感。