荷兰豆炒腊肉做法视频

荷兰豆炒腊肉是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，香气扑鼻。下面就为大家介绍荷兰豆炒腊肉的详细做法，让大家轻松掌握，快来试试吧！

所需材料

1. 荷兰豆300克

2. 腊肉100克

3. 青蒜50克

4. 生姜适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

1. 荷兰豆去头洗净，待用。

2. 蒜苗、生姜切末，腊肉切成小块，备用。

1. 热水煮开，加入适量盐。

2. 放入荷兰豆，焯水至断生，颜色变绿便捞出，沥干水备用。

1. 热锅凉油，放入腊肉小块，炒至表面微黄，出锅待用。

1. 锅内留底油，加入姜蒜末，煸炒出香味。

2. 放入煮好的荷兰豆，继续翻炒。

3. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

1. 加入煮好的腊肉块，与荷兰豆混合炒匀。

2. 最后加入切好的蒜苗继续炒出香味即可上桌。

荷兰豆炒腊肉出锅后，香气四溢，色香味俱佳。外层的腊肉口感酥脆，内里的荷兰豆则鲜嫩爽口，蒜苗能起到点缀和增加口感的作用，简单的家常菜却香味十足。

1. 煮荷兰豆一定要掌握好时间，不煮过头，也不要焯锅。

2. 炒腊肉时火不要太大，以免炸糊了。

3. 炒荷兰豆时火可以稍微大一点，但也不要太大，以免炒老了口感不佳。

4. 放盐和鸡精一定要适量，不要过咸。

5. 切蒜苗的时候要切成小段，以免口感太大影响整个菜的味道。