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猪皮冻的家常做法和步骤 水晶猪皮冻的正确做法

一、准备材料:

1、猪皮500克、白糖50克、清水1升、芹菜叶1把、精盐4克、葱段30克、姜段20克、料酒10克、香叶2片、八角2粒;

2、淀粉50克、白芝麻2汤匙。

二、做法:

1、将猪皮洗净,用清水放入锅中,加入白糖、芹菜叶、精盐、葱段、姜段、料酒、香叶、八角,用中火烧开,转小火煮30分钟;

2、将煮熟的猪皮捞出,放入凉水中冲洗几次,沥干水分;

3、将淀粉和白芝麻混合,放入猪皮内,拌匀,用手捏出薄薄的一层;

4、将捏好的猪皮放入锅中,用大火烧开,转小火煮至猪皮变软,加入适量的清水,继续煮至猪皮变软;

5、将煮好的猪皮放入凉水中浸泡几分钟,捞出沥干水分;

6、把沥干水分的猪皮放入冰箱冷藏,冷藏至猪皮凝固,即可出锅享用。

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