一、准备材料:
1、猪皮500克、白糖50克、清水1升、芹菜叶1把、精盐4克、葱段30克、姜段20克、料酒10克、香叶2片、八角2粒;
2、淀粉50克、白芝麻2汤匙。
二、做法:
1、将猪皮洗净,用清水放入锅中,加入白糖、芹菜叶、精盐、葱段、姜段、料酒、香叶、八角,用中火烧开,转小火煮30分钟;
2、将煮熟的猪皮捞出,放入凉水中冲洗几次,沥干水分;
3、将淀粉和白芝麻混合,放入猪皮内,拌匀,用手捏出薄薄的一层;
4、将捏好的猪皮放入锅中,用大火烧开,转小火煮至猪皮变软,加入适量的清水,继续煮至猪皮变软;
5、将煮好的猪皮放入凉水中浸泡几分钟,捞出沥干水分;
6、把沥干水分的猪皮放入冰箱冷藏,冷藏至猪皮凝固,即可出锅享用。