一、准备材料：
1、猪皮500克、白糖50克、清水1升、芹菜叶1把、精盐4克、葱段30克、姜段20克、料酒10克、香叶2片、八角2粒；
2、淀粉50克、白芝麻2汤匙。
二、做法：
1、将猪皮洗净，用清水放入锅中，加入白糖、芹菜叶、精盐、葱段、姜段、料酒、香叶、八角，用中火烧开，转小火煮30分钟；
2、将煮熟的猪皮捞出，放入凉水中冲洗几次，沥干水分；
3、将淀粉和白芝麻混合，放入猪皮内，拌匀，用手捏出薄薄的一层；
4、将捏好的猪皮放入锅中，用大火烧开，转小火煮至猪皮变软，加入适量的清水，继续煮至猪皮变软；
5、将煮好的猪皮放入凉水中浸泡几分钟，捞出沥干水分；
6、把沥干水分的猪皮放入冰箱冷藏，冷藏至猪皮凝固，即可出锅享用。