修元健康网一、材料准备
菜品的好坏不仅与烹饪方式有关，选择的材料也非常重要。制作花菜需要准备以下材料：
1、花菜：新鲜的且没有斑点和枯叶的花菜
2、蒜末、姜末、葱花：调味的组成部分
3、盐、鸡精、生抽、油：根据个人口味调味的必备材料
二、切花菜
首先，要将花菜清洗干净。将花菜整个放在水中，在流动水下轻轻搓洗。然后把花菜用手轻轻拆成小块，大小大约为拇指大小。这样在炒的时候花菜更容易熟透、入味。
三、准备调料
花菜的调味至关重要，可以根据自己的口味进行调整。油热后加入蒜、姜、葱花煸炒出香味，随后加入花菜，快速翻炒几下。然后加入一勺生抽、适量的盐和鸡精，小火焖煮几分钟，让花菜更入味。
四、翻炒花菜
接着，升高火力煸炒花菜，让花菜筋道、鲜嫩并且色泽鲜艳。需要注意的是翻炒时火候要掌握好，炒久或火太大会让花菜过于熟透，口感会比较柴，太生口感会生涩。一般来说，需要炒5分钟左右，或者花菜炒到断生即可。
五、起锅装盘
最后，当花菜熟透而色香味俱佳时，可以起锅装盘并撒上一些葱花，这样花菜的味道会更加诱人。花菜炒好后可以搭配米饭、面条等食用，也可以单独当作小菜。
六、小贴士
1、花菜中的营养素丰富，例如维生素C、维生素K、维生素B6、钙、铁、钾等，炒花菜可以增加膳食纤维的摄入量。
2、花菜在烹饪前最好先用盐水浸泡一下，这样可以去除一部分的苦味和杂质。
3、炒花菜的时候一定要掌握好火候，不能过于熟透或者太生，要让花菜的筋道、口感好才能更好的入味。