吃咖喱对身体的益处_咖喱叶的神奇功效：印度科学家发现其能够有效对抗肺癌

咖喱叶是印度菜肴中不可或缺的香料，它不仅能给食物增添风味，还能带来健康的好处。多年来，印度人一直相信咖喱叶有抗癌的作用，而最新的科学研究也证实了这一点。

印度科学与工业研究委员会中央食品工艺学研究所的首席科学家Syed Musthapa Meeran博士在《Phytomedicine》杂志上发表了一篇论文，揭示了咖喱叶提取物如何通过干扰细胞信号通路，导致非小细胞肺癌细胞的基因不稳定和凋亡。

肺癌是全球最常见的癌症之一，也是最致命的癌症之一。非小细胞肺癌是肺癌的主要类型，占肺癌的80%以上。非小细胞肺癌的治疗主要依赖于化疗、放疗和手术，但这些方法都有很大的副作用、毒性和耐药性。因此，寻找一种安全、有效、自然的替代疗法是非常迫切的。

咖喱叶是一种常见的植物，其叶子含有丰富的多酚和生物碱类化合物，这些化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗糖尿病等多种生理活性。印度研究者利用微波炉辅助乙醇提取法，从咖喱叶中提取出了一种有效的乙醇提取物，其中包含了23种多酚、黄酮类化合物和13种生物碱（图1）。

图1. 咖喱叶乙醇提取物的主要成分

在体外实验中，印度研究者发现，咖喱叶乙醇提取物能够显著抑制两种非小细胞肺癌细胞（A549和H1299）的增殖，而对正常的支气管上皮细胞（BEAS-2B）则没有明显的毒性（图2）。咖喱叶乙醇提取物的抗癌效果与40μM的阳性药物吉非替尼相当。
图2. 咖喱叶乙醇提取物抑制非小细胞肺癌细胞增殖。
印度研究者进一步探究了咖喱叶乙醇提取物抗癌的分子机制，发现它能够诱导非小细胞肺癌细胞的G0-G1期细胞周期阻滞，减少细胞分裂（图3）。咖喱叶乙醇提取物还能够通过改变细胞的氧化还原状态，激活PI3K/AKT/Nrf2/caspase-3信号通路，导致非小细胞肺癌细胞的基因不稳定和凋亡。
图3. 咖喱叶乙醇提取物诱导G0-G1期细胞周期阻滞。
这项研究为咖喱叶的抗癌作用提供了新的证据和机制，也为开发一种基于咖喱叶的新型抗癌药物提供了可能性。当然，这项研究还需要在动物模型和临床试验中进一步验证和完善，才能真正应用于人类的肺癌治疗。不过，这并不妨碍我们在日常饮食中多吃一些咖喱叶，享受它的美味和健康。