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菜苜蓿的营养价值及食用方法_菜苜蓿怎么吃

菜苜蓿,又名夜来香、紫夏、紫藤花,是一种盛行于世界各地的一种蔬菜植物。菜苜蓿属于天门冬科、夜来香属。菜苜蓿历来受到人们的喜爱,北京、上海等地的市场上多以“夜来香”作为称呼。菜苜蓿不仅美观大方,而且味道鲜美,营养价值极高。
菜苜蓿富含多种营养元素,其中维生素C含量在所有蔬菜中排在前列,其富含B族维生素和维生素A,有利于增强体质,增进体力。另外,菜苜蓿还含有丰富的番茄红素、钾、钙、镁、磷等,有助于促进新陈代谢,防治消化不良,抗癌等功效。此外,菜苜蓿还含有丰富的糖类、淀粉、核酸和植物氨基酸,可以加速新陈代谢,增强肠胃功能,对人体有很大的益处。
菜苜蓿的食用种类繁多,可以生食、煮食等多种方式食用,具有多种口味。生食的菜苜蓿,可以和橄榄油、芝麻油、熟梅汁、萝卜泥等调料搭配出不同的口感,爽口美味;煮食的菜苜蓿多以酱汁腌渍,味道极佳,能够补充营养,是常见的一种家常菜,受到欢迎。
菜苜蓿还可以用来制作素食汤和中药材。西药则可以制造菜苜蓿糖浆,其具有解毒利尿、补血活血、补五脏六腑等功效,是健康人士的优质食品。
总而言之,菜苜蓿的营养价值极高,多种功效,可以帮助人体增强体质,抵抗疾病。 食用方法也非常灵活,可搭配出不同口味。所以,菜苜蓿也成为了世界各地推崇的一种健康食品,值得大家多多栽种食用。

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