番鸭蛋的做法_番鸭蛋的做法

番鸭蛋是一种受欢迎的川菜，口感鲜美，独具风味。它是由猪油，蒜苗，芫荽，花椒，小茴香，八角，胡椒粉，淀粉，酱油，鸭蛋，油菜等制成的。因为激浊扬清，口味独特，所以这道菜深受很多人的喜爱。
准备好食材以后，可以开始做番鸭蛋了。首先将猪油放入热锅，待油热至五成热时加入蒜苗、芫荽、花椒、小茴香、八角、胡椒粉，炒出香味；再倒入2汤匙淀粉，1汤匙酱油，1汤匙料酒，加入2/3杯水调成糊状；然后把鸭蛋放入锅中，以中小火翻炒，以让鸭蛋均匀上色，接着加入油菜，最后加入2汤匙胡椒油，再翻炒几下即可出锅上桌。
番鸭蛋中鸭蛋主要营养价值来源于蛋白质，其中含有各类氨基酸，人体消化吸收率高，能够提供人体必需的能量，是人体健康最佳来源。
此外，番鸭蛋中的油菜含有丰富的维生素与矿物质，有助于加强骨骼，促进血液循环，降低血压，缓解?部肿痛，强健体魄。
番鸭蛋的制作技巧也十分重要。如果把猪油加热加太多，可能会导致番鸭蛋变得发苦；也要注意控制油菜的比例，不能太多，以免使鸭蛋有苦味。
番鸭蛋是一道美味可口的川菜，综合考虑菜中食材的营养价值，可以说既健康又味美，是非常受欢迎的招待客人的鱼贴心菜肴之一。