中华鱼清蒸的制作方法_中华鱼清蒸怎么做

中华鱼清蒸，可谓华夏美食，在东部沿海地区非常受欢迎，每当节假日到来，家里有鱼的都会贴着清蒸的中华鱼。 中华鱼的营养丰富，清蒸吃中华鱼口感更佳，很容易被老少咸宜，那么，家里要怎么做才能吃到清蒸的中华鱼？下面，就来介绍一下中华鱼清蒸的制作方法。
首先，选择新鲜的中华鱼，尽量挑选比较厚实均匀的大鱼，瘦鱼口感不够丰厚；中华鱼一般有较厚的鳞头，可先把鳞头剖开，避免熟得时候营养含量不均衡，还可帮助把鱼体腥气摆脱掉；接下来就是去除血水，可以用鸡蛋抹中华鱼的表皮，让鱼的表皮更加美味，并且可以把大头鱼的腥味抹掉；抹上蛋液后放进冰箱冷冻片刻，让血水不易排出。
接着，把中华鱼放入滚水里煮，煮至鱼皮变白（这一步是结束鱼血的流出，让鱼更嫩），若有大鱼，可稍微放入一些青葱、姜片和葱片，以便口感更加鲜美；荷包菜、冬瓜可以放入一起烹调；待中华鱼出锅后，用清水浸泡几分钟，把鱼表面的清水冲掉，让鱼的爽口度加倍提升。
另外，准备清蒸所需材料，在把鱼放入蒸锅前，先把鱼体两侧抹上生姜片，让鱼在蒸煮过程中口感更加丰富；再在鱼肚子内放入料酒和生抽，让肉汁煎出来时牵扯出来；将鱼用清水浸泡几分钟，再放入沸水中焯一下，可以减少蒸煮时间；将大头鱼的腥膻味清洗干净。
最后，将中华鱼放入蒸锅内，火候从中火加热，等水蒸汽从蒸锅旁滚起时，再调小火候，保持温度，让中华鱼完全熟透；待中华鱼熟了，用筷子戳一下，如果肉质变嫩，就可以出锅了；最后撒一些葱花和芝麻，以改善口感，增加颜色，中华鱼清蒸就做好了！
以上就是中华鱼清蒸的制作要点，虽然过程复杂，但是无非是上面所提到的几个步骤，只要细心操作，就能做出爽口鲜嫩的中华鱼清蒸，让您的家人和朋友满足口腹之欲。