月子里的鸡汤可以选用新鲜的土鸡或三黄鸡,加入一些具有滋补作用的食材,如枸杞子、红枣、黄芪、当归等,以下是一个简单的配方和烹饪方法:
材料:
- 土鸡一只(约1.5公斤)
- 红枣10-15个
- 枸杞子适量
- 黄芪适量
- 当归5-6片
- 姜片适量
- 盐适量
做法:
- 将鸡清洗干净,切成块状备用。
- 准备锅中水烧开,将鸡块放入焯水,捞出后冲洗干净。
- 将焯好水的鸡块、红枣、枸杞子、黄芪、当归、姜片以及适量清水一同放入炖盅中,盖上盖子。
- 将炖盅放入蒸锅中,用大火蒸2小时左右。如果没有炖盅,也可以用普通炖锅代替,但要煮至鸡肉熟透、汤汁浓稠。
- 取出炖盅或炖锅,加入适量的盐进行调味即可。
此外,为了让鸡汤更容易被身体吸收,建议在煮之前将鸡块剁碎或切成较小的块状,这样可以使鸡肉中的养分更容易释放出来。另外,这道菜最好在晚餐时食用,以便身体能够更好地吸收其中的营养成分,并提高补血补气的效果。