排骨炖山药怎么炖最好喝

排骨炖山药是一道营养丰富、口感细腻的家常菜品。如何炖出一份好喝的排骨炖山药呢？下面我们就来分享一下吧。

1. 材料准备

首先，我们需要准备好一些新鲜的材料。选购时要注意，排骨应该挑选肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，山药要选择色泽黄白，表皮无损、质地坚实的山药。同时，我们还需要一些姜片、葱段、料酒、盐等调料。

用清水将排骨洗净，然后再用少许盐和清水浸泡10分钟左右。这样能够去除掉一部分的腥味，使得炖出的排骨更加美味，去腥。

将山药削去表皮，并切成长条状，用清水漂洗干净，待用。需要提醒的是，切好的山药不要放太久，不然会氧化变黑。

现在我们可以开始燃起炉火，将锅加热，放入少许的油，然后加入姜片和葱段煸炒出香味。接着放入排骨继续翻炒，可以加一点料酒去腥味。

在排骨金黄色煸炒之后，加入适量的清水，水应该淹没排骨，放入少许盐调味。

等待水开后，将山药放入锅中，再次调整味道后加盖慢炖。炖制时间大约在40-60分钟左右，直到山药软糯，排骨入味就可以了。

可以用筷子轻松刺穿排骨和山药，没有阻力就说明变成了孜然香的口感。

如果喜欢添些味道可以加入土豆或者胡萝卜一起炖制，土豆可以让口感更加丰富，胡萝卜元素 all-in-one。

在炖煮排骨炖山药这道菜品时，我们需要注意一些细节，比如选材、处理、调味等，才能够炖制出一份又香又入味的口感。希望以上的方法能够对你炖制出好喝的排骨炖山药有所帮助。