家宴菜谱大全及做法

家宴菜谱大全及做法

家宴是一种近年来越来越受欢迎的聚餐方式，既可以展现家庭的温馨气氛，也可以品尝到各种美食。那么，如何准备一个成功的家宴呢？除了要邀请好友和家人，还需要一份丰富的菜谱。下面就为大家介绍家宴菜谱大全及做法。

凉菜篇

凉菜是每一场家宴的必备，不仅可以口感清爽，还可以开胃。以下是几道简单易做的凉菜：

1.凉拌海带丝

材料：

海带丝250g、黄瓜半根、辣椒1个、醋、酱油、盐、糖、芝麻适量。

做法：

1. 将海带丝煮熟后捞出沥干水分，黄瓜切成丝，辣椒切成碎末。

2. 把海带丝、黄瓜丝和辣椒末放到一个大碗里，加入适量的醋、酱油、盐、糖调匀即可。

3. 最后撒上一些芝麻即可。

2.拍黄瓜

材料：

黄瓜半根、大蒜3瓣、醋、酱油、盐、糖、芝麻适量。

做法：

1. 将黄瓜洗净后用刀拍打出裂纹，然后用手将黄瓜撕成条状。

2. 把撕好的黄瓜条加入适量醋、酱油、盐、糖、蒜末拌匀即可。

3. 最后撒上一些芝麻即可。

热菜篇

热菜是家宴的重头戏，下面为大家介绍几道造型美观、味道鲜美的热菜，想必可以为您的家宴增添几分好看和美味。

1. 红烧肉

材料：

猪五花肉500g、生姜适量、葱适量、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水适量。

做法：

1. 将五花肉洗净后切成厚度约为1.5厘米的方块。

2. 热锅凉油，放入切好的姜和葱爆香后将五花肉放入锅中煸炒至肉色略微变深。

3. 加入料酒煮至酒精挥发之后，加入老抽、生抽、糖、盐、水煮沸后转小火煮约60分钟，肉变软入味即可。

2. 麻婆豆腐

材料：

豆腐500g、瘦肉末100g、豆瓣酱适量、花椒10g、大葱适量、蒜头适量、生姜适量、盐、老抽、鸡精、清水适量。

做法：

1. 豆腐切成丁，用沸水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，将花椒放入后煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至熟透。

3. 加入豆瓣酱、蒜头末、姜末、老抽煸炒至红油出来，再倒入适量的清水烧开。

4. 把煮好的豆腐丁放入锅中，加盐和鸡精调味，撒上大葱即可。

甜点篇

每一场家宴都必不可少的就是甜品了，让人品尝后更有印象，下面为大家推荐几款经典的家宴甜品。

1. 糯米糍

材料：

糯米粉500g、细砂糖100g、水适量、芝麻粒适量。

做法：

1. 糯米粉加入水搅拌成面团，分成大小均等的圆球备用。

2. 将细砂糖加入锅中加水煮开，烧至糖浆粘稠即可熄火待用。

3. 将圆球放入沸水中煮到浮起来即可捞出，沥干水分后用沾了清水的手将圆球捂扁，放上一些芝麻粒后包裹在糖浆中即可。

2. 芝士蛋糕

材料：

面粉150g、动物性奶油100g、牛奶50g、鸡蛋4个、细砂糖80g、柠檬汁适量、味全芝士膏100g。

做法：

1. 面粉加入牛奶搅拌均匀成面糊，奶油切小块，置于室温软化。

2. 鸡蛋与细砂糖用打蛋器搅打均匀，加入面粉糊中继续搅拌。

3. 加入温软化的奶油搅拌成原味蛋糕糊，加入柠檬汁调味。

4. 面糊倒入8寸圆形模中，放入预热好的烤箱中，180度烤约30分钟即可取出。

5. 非常喜欢会很脆的感觉，可以在蛋糕出炉后，放到冷藏中风干后入口感很不错。

总结

以上介绍了凉菜、热菜和甜点各自的菜谱和做法，可以根据场合自己进行搭配。不管是何种场合，不要忘记最重要的就是家人朋友们一起品尝食物的快乐和温馨，祝大家的家宴都能圆满成功。