一、红烧肉
食材：
猪五花肉
葱姜蒜
料酒
老抽
生抽
冰糖
做法：
五花肉切成块状，入沸水中焯水，去除浮沫后捞出，沥水备用。
葱姜蒜切末，热锅凉油下葱姜蒜煸炒。
放入焯水后的五花肉块，加入少量料酒，老抽，生抽，冰糖，翻炒均匀。
加入适量的水，没过五花肉块，大火煮开，小火慢炖1小时。
最后开火收汁，撒上葱花即可。
二、酱爆肉丝
食材：
猪里脊肉
青椒
红椒
姜蒜
生抽
盐
白胡椒粉
米酒
淀粉
做法：
猪里脊肉切丝，加入生抽、盐、白胡椒粉、米酒、淀粉拌匀腌制。
青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。
热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，炒熟后捞出备用。
再次热锅凉油，下姜蒜煸炒，加入青椒、红椒，翻炒均匀。
放入炒熟的肉丝，快速翻炒，加入少量盐调味即可。
三、回锅肉
食材：
猪五花肉
青蒜苔
青辣椒
料酒
生姜
葱姜蒜
豆瓣酱
郫县豆瓣酱
白糖
盐
做法：
猪五花肉切成块状，入沸水中焯水，去除浮沫后捞出，沥水备用。
葱姜蒜切末，青辣椒切丝，青蒜苔切段，生姜切片备用。
热锅凉油，下五花肉块煸炒至变色，炒熟后捞出备用。
锅中再次加热油，加入葱姜蒜、生姜片爆香。
下豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒出红油，加入少量白糖、盐、料酒调味。
放入炒熟的五花肉块，快速翻炒均匀。
最后放入青蒜苔、青辣椒，快炒搅拌均匀即可。
四、宫保鸡丁
食材：
鸡胸肉
花生米
青椒
红椒
姜蒜
生抽
盐
白胡椒粉
料酒
淀粉
糖
醋
做法：
鸡胸肉切丁，加入少量淀粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制。
青椒、红椒切丁，姜蒜切末，花生米备用。
热锅凉油，下腌制好的鸡丁煸炒至变色，炒熟后捞出备用。
锅中再次加热油，加入姜蒜煸炒，加入青椒、红椒丁翻炒均匀。
放入花生米炒香。
加入炒熟的鸡丁，快速翻炒。
最后加入少量生抽、糖、醋调味，炒匀即可。
五、番茄炒蛋
食材：
鸡蛋
番茄
火腿肠
青葱
盐
做法：
鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。
番茄切块，火腿肠切片，青葱切段备用。
热锅凉油，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，煸炒成小团状捞出备用。
锅中再次加热油，加入火腿肠煸炒。
加入切块的番茄翻炒。
放入炒熟的鸡蛋块，快速翻炒均匀。
加入盐调味，最后放上青葱段即可。
六、蒜蓉西兰花
食材：
西兰花
蒜末
盐
橄榄油
做法：
西兰花切花状，焯水后捞出沥水备用。
热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
放入西兰花翻炒均匀。
加入适量的盐调味，炒匀即可。
最后淋上少许橄榄油，提鲜口感。
七、鱼香茄子
食材：
茄子
猪肉末
青椒
蒜末
姜末
豆瓣酱
蚝油
生抽
料酒
淀粉
做法：
茄子切段焯水备用，猪肉末加少量盐、料酒拌匀备用。
青椒切丝，蒜末、姜末备用。
热锅凉油，加入加工好的猪肉末煸炒至变色，捞出备用。
锅中再次加热油，加入姜蒜末煸炒。
加入豆瓣酱煸炒出红油，放入茄子煸炒。
加入适量的水，加入少量生抽、蚝油调味，炖煮5分钟。
加入炸好的猪肉末翻炒。
用淀粉水勾芡，炒匀即可。
八、水煮牛肉
食材：
牛肉
豆芽
葱姜蒜
花椒粒
干辣椒
生姜
料酒
花椒粉
盐
生抽
做法：
牛肉切薄片，加入少量盐、生姜、料酒、淀粉拌匀腌制备用。
焯水后的豆芽备用。
葱姜蒜切末，花椒粒炒香备用。
锅中加入适量的水，放入豆芽焯水，把豆芽铺在盘子底部。
热锅凉油，加入花椒粒和干辣椒爆香。
放入葱姜蒜末煸炒出香味。
放入腌制好的牛肉片快速翻炒变色。
加入少量的生抽、盐、花椒粉调味，炒匀。
浇在豆芽上即可。
九、麻辣香锅
食材：
猪肉片
土豆片
豆皮
腐竹
金针菇
豆腐干
豆腐皮
蒜末
姜末
花椒粒
干辣椒
郫县豆瓣酱
生抽
料酒
糖
盐
做法：
热锅凉油，加入葱姜蒜花椒粒干辣椒煸炒出香味。
加入豆皮、腐竹、金针菇等蔬菜煸炒至变色，捞出备用。
锅中再次加热油，将猪肉片煸炒至变色。
加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆腐干、豆腐皮煸炒均匀。
加入切好的土豆片翻炒均匀。
加入炒好的蔬菜煮开，加入适量的生抽、盐、糖、料酒调味，出锅前加入葱花装点即可。
十、红烧茄子
食材：
茄子
蒜末
葱姜末
生姜
盐
糖
生抽
老抽
料酒
香油
做法：
茄子切成块状，焯水备用。
锅中加热油，放入蒜末、葱姜末、生姜片爆香。
放入焯水后的茄子块，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀。
加入适量的水，没过茄子块，大火煮开，小火慢炖20分钟。