春天一到，就到了吃茵陈的季节。
每年这个时候，茵陈都能派上用场，进入丙午马年后，丙是火，午也是火，等于火上加火，更应该吃一点茵陈了。
虽然眼下才刚过立春，但如果你到山野里走一走，就会发现茵陈早就悄悄然地冒头了。
毫不谦虚地说，茵陈是得春气最早的植物，从它的名字就能分析一二，陈就是旧的意思，茵陈的根经冬不死，就是说虽然地上部分枯萎了，但地下的根还是存活的，来年春天就从旧苗里头长出新苗，《本草纲目》中写道：“因旧苗而生，故名茵陈。”
春气和肝气相通，那些最先破土而出的在功效上大多与肝有关。茵陈也不例外。茵陈擅长清肝火和肝胆里的湿热。
《医学衷中参西录》记载：“茵陈禀少阳初生之气，善清肝胆之热，兼理肝胆之郁，热消郁开，胆汁入小肠之路无阻。”
那些肝火特别旺，又有湿热内蕴的人，用着最合适。表现为口干口苦，嘴里发黏，爱发脾气，眼睛发红或者发黄，面部油腻，面色晦暗、发黄。
茵陈能退身体里的黄，让皮肤看起来更干净，更通透，起到改善气色的作用。
熟悉中医的朋友应该都知道，茵陈是中医治疗黄疸的要药，就是身体、眼睛、小便都发黄。《本草纲目》：“茵陈，善治发黄，湿黄，热黄，身黄，便赤，用之无不效。”这个“黄”主要就是肝胆湿热引起的。
肝火也好，肝胆湿热也好，往往都是因为肝气郁结，时间久了，郁出来的，茵陈清肝火，散郁热，还能疏肝气，因为它禀春气而生，身上有春天那种向上的，向外生发的能量，所以能推开郁结，让肝气舒畅条达。同时通利膀胱，给湿热打开出路，引导湿热从小便排出去。
茵陈红枣茶：茵陈10克、红枣2-3枚，加水煮15分钟。
加红枣主要是防止茵陈伤脾胃。茵陈是偏寒的，红枣性温，温性的药食能中和它的寒性，既能清肝利胆，同时又保护了脾胃，一寒一温，很是搭配。
最后强调一下，茵陈一定要用幼苗，就是那种刚长出来的，叶子是灰白色的，摸起来棉软软，毛绒绒的，无论口感，还是功效，都是最好的。
如果你有心，也可以自己去采，再晚两三个月，茵陈长高了，长老了，它那生发之气也就散得差不多了，既不能吃，也没了药效，就只能当柴烧了。
采回来的茵陈去除杂质，洗干净后，沥干水分，放到锅里炒一炒，天气好的话也可以拿到外面晒一晒，干燥后保存起来，随取随喝。
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