【性味与归经】
酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。
【功能与主治】
消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
——以上来源于2020版《中华人民共和国药典》
另外，子宫肌瘤的治疗也常用到山楂。肌就是肉，肌瘤就是肉瘤，山楂善化肉积，所以也善化肉瘤。
现代研究认为，山楂含有黄酮类、三萜皂苷类、维生素C、维生素B1、胡萝卜素等多种微量元素以及多种有机酸类营养成分，具有健胃消食、促进血液循环、辅助降低血糖、抗菌、增强免疫力的功效。
胃酸过多者不宜：山楂味酸，且能够刺激胃酸分泌，胃酸过多者食用后会进一步增加胃酸浓度，可能引起反胃、吐酸和胃溃疡等症。
生食山楂不能过多：注意对牙齿的损害，可以在吃后漱口。
做法：山楂、甜梨洗净去核后，共捣烂取汁，加入适量水放到锅中慢火熬制，注意时时搅拌，待黏稠后再加入适量蜜糖熬制成膏。
功效：滋阴润肺，健脾消食。
做法：将山楂、红枣和粳米洗净，加入适量水后和粳米同煮，熬煮成粥后加入白糖即可。
功效：开胃健脾，活血散瘀。
做法：把山楂洗净后，将山楂放进锅内煎汤，水适量，待山楂煮软烂后，再加入红糖搅匀即可。
功效：出自《医学衷中参西录》，称其“化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气”，“女子至期，月信不来，用山楂两许煎汤，冲化红蔗糖七八钱服之即通，此方屡试屡效。若月信数月不通者，多服几次亦通下”。