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而每年4月份有一种水果，虽然长得又黑又丑，却是“补肾养血圣果”，它就是——桑葚。每年清明过后，是桑葚口感最好、营养价值最高的时候，所以人们常说“清明前后吃桑葚”，这个时节吃它，比吃人参都滋补。
桑椹，又作桑葚，是桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、乌椹等。成熟的鲜果，味甜汁多，是人们常食的水果之一。通常来说，桑椹每年4~6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干即可食用，也可用来泡酒。
说是4~6月，但具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点，最迟会有八九月份才成熟的桑椹。成熟的桑椹质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
桑椹的故事
桑葚在我国古代被用作药方，还有一段故事，甚是传奇。
相传公元前205年，刘邦在徐州被项羽打得丢盔卸甲，急匆匆躲进了一个阴暗的山洞里。虽然躲过了这一劫。但回营后常头痛、头晕的老毛病却突然复发了，以致头痛欲裂，天旋地转，随即腰酸腿软，连大便也难以排出，痛苦不堪。
当时附近的黄桑峪有桑林密布，所结桑椹盖压枝头。为度难关，刘邦只得渴饮清泉，饥食桑椹。没出几日，头痛、头晕竟不知不觉地痊愈了，大便也痛痛快快地解了出来。后来刘邦成了汉朝的开国皇帝，仍念念不忘桑椹的救命之恩。
桑椹有哪些功效？
1、滋阴补血：
桑椹可以有效缓解和治疗贫血，和新鲜的龙眼肉一起食用，每天吃两次。对脾脏有增强作用，对溶血反应有增强作用，可预防动脉硬化，骨关节和关节硬化，促进新陈代谢。
头发的营养来源于血，故年少血气充盛时，头发茂密色黑而有光泽；年老肝血不足，肾气虚，头发变为苍白，易于脱落。而桑椹是滋阴补血的良药，可以通过补气血的方式让头发生长变黑。
2、生津润燥：
桑椹对滋阴，补肾，保肝，养心有很好的疗效。对于有失眠和多梦，少年白头和其他症状的人，可以与何首乌一起食用。
平时干渴或者大便秘结的时候使用一些桑椹效果会很好。另外，桑椹还可以解金石燥，什么意思呢？就是当你吃了一些矿物药，像龙骨、滑石、白矾等等，也会感觉到口渴，这时候桑椹一下去就不会燥了。
3、增强免疫功能：
根据不同地区的气候特点，每年桑树的收获期为二至三季，通常在春季和秋季。春季和秋季的气候容易感冒，多吃桑椹有助于提高免疫力，减少感冒。
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桑葚药用疗效典籍记载
《唐本草》：单食，主消渴。
《本草拾遗》：利五脏关节，通血气，捣末蜜和为丸。
《本草衍义》：治热渴，生精神，及小肠热。
《滇南本草》：益肾脏而固精，久服黑发明目。
《本草纲目》：捣汁饮，解酒中毒，酿酒服，利水气消肿。
《玉楸药解》：治癃淋，瘰疬，秃疮。
《本草求真》：除热，养阴，止泻。
《随息居饮食谱》：滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。
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药膳推荐
先把黑豆泡1-2小时，然后一起煮。可以2升水煮成1-1.2升，一天喝完。还可以煮2次。
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