以为超补的健康菜，一口下去都是糖和油，真别多吃

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大家好，我是肾病大夫黄晓晔，每天都要跟肾友们强调饮食的重要性。今天必须给大家提个醒，咱们常以为的“健康菜”，有些其实是“糖油陷阱”，一口下去全是负担，肾友们可千万别多吃！

很多人觉得，素菜、炖菜就一定健康，比如红烧茄子、干煸豆角、拔丝红薯，还有咱们常吃的糖醋类菜肴，看着清淡或香甜，实则藏着大量糖和油。就说红烧茄子，茄子质地疏松，就是“吸油海绵”，做一次得放半锅油，再加上勾芡的糖，吃一口，油和糖全进了肚子里。

咱们肾友的肾脏，就像一个受损的“滤网”，本来就超负荷工作，没法正常代谢多余的糖和油。过量的油会导致血脂异常，加重肾脏负担，还会损伤肾脏血管；过量的糖会引发血糖波动，哪怕没有糖尿病，长期吃也会加速肾小球硬化，让肾病越来越重。很多肾友就是因为不注意，吃了这些“伪健康菜”，复查时指标又升高了，特别可惜。

可能有人会说，那我少吃点行不行？偶尔浅尝一口问题不大，但绝对不能常吃、多吃。咱们肾友的饮食，核心就是“清淡、少油、少糖”，能清蒸、水煮、凉拌的，就别红烧、干煸、油炸。

下面给大家整理了几点精简又详细的注意事项，记好这几点，避开糖油陷阱，保护好咱们的肾脏：

注意事项

1.避开“吸油吸糖”菜：茄子、豆角、莲藕、山药等，尽量不选红烧、干煸、糖醋做法，优先清蒸、水煮。

2.少点勾芡和酱料：不管是炒菜还是炖菜，尽量不要勾芡，酱料选低盐、无糖的，避开甜面酱、糖醋汁。

3.控制主食叠加：莲藕、山药、土豆等淀粉含量高，吃了这些就少吃米饭、馒头，避免糖摄入超标。

4.烹饪少放油糖：炒菜用不粘锅，油量控制在一小勺以内，不额外加糖，用天然食材提味（如葱姜蒜）。

5.复查留意指标：常吃这类菜后，留意血脂、血糖和肾功能指标，有异常及时调整饮食。

最后再叮嘱一句，肾友的饮食没有“捷径”，别被“健康菜”的名头迷惑，清淡饮食、科学搭配，才能让肾脏少遭罪，延缓病情进展。

特别提醒：文中分享的所有方剂均为经验方，不具有普适性，中医药需辨证论治，一人一方，请在中医师指导下辨证后再进行使用，切勿自行用药。

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大家好，我是黄晓晔大夫，从医50余年，主攻蛋白尿、肌酐高、水肿、血尿、各类肾炎、IgA肾病等肾脏疾病。

我认为五十多年的行医路上，医贵在医德，希望我的科普能帮助到更多人，秉承坚守初心，不乱用药的原则，只给患者合适的治疗方案，尽心尽力帮助每一个病人。