脂肪肝是指肝脏内中性脂肪过度蓄积所引起的肝病。肝脏是脂类的合成、运转和利用的场所，但并不大量贮存脂肪,健康人的肝脏中脂肪仅占肝重的4～5％，其中大部分为磷脂，其次为中性脂肪，少量为胆固醇。
由于营养过剩，特别是由于肝炎治疗中热量摄入和糖类食品摄入过多，肝内脂肪的分解与合成失去平衡，或运出发生障碍，脂肪（主要是甘油三酯和脂肪酸）就会在肝实质细胞内过量积聚。如其总量超过常量的一倍，或组织学上肝实质脂肪浸润超过30～50%时，称为脂肪肝。
早期和轻度的脂肪肝，患者可无明显症状，而且肝细胞的脂肪化经适当治疗和饮食控制可恢复正常。但严重的脂肪肝若持续时间长，则肝功能会受到严重影响，肝组织也会发生纤维化，最终导致肝硬变。本病属中医肝著范畴。
一、食物选择要点和饮食原则
（一）食物选择要点
（二）饮食原则
1、肝郁脾虚，痰湿阻滞证
症见：胁肋胀痛，头身困重，乏力，胸脘痞闷，食欲不振，口粘不渴，便溏不爽，舌苔白腻，脉弦滑。
治法：疏肝健脾，化湿活血
推荐药膳方：陈皮决明子茶
【食物组成】陈皮10克、玳玳花15克、决明子15克、山楂12克。
【制法用法】将决明子捣碎和其余三味洗净后一起放入茶壶，加入沸水冲泡，焖泡10~15分钟后代茶饮用，可反复冲泡至味道变淡，每日1剂。
【主治功效】疏肝理气、健脾和胃、化瘀清脂。
【适应病症】肝郁脾虚，痰湿阻滞所致的高血脂症、非酒精性脂肪性肝炎患者日常调理饮用。
2、痰阻血瘀，湿郁化热证
症见：胁肋胀痛，纳呆恶心，口干口苦，厌食油腻，腹胀，舌苔黄腻，脉弦滑。
治法：化痰活血，祛湿清热
推荐药膳方：赤豆薏苡山楂粥
【食物组成】赤小豆30克、薏苡仁30克、生山楂15克、粳米60克。
【制法用法】将所有材料分别淘洗干净，薏苡仁提前用清水浸泡
1~2小时，之后将赤小豆、生山楂、粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火熬煮至材料熟烂成粥即可，温热服用，每日1次。
【主治功效】健脾祛湿、化痰活血、清热消脂。
【适应病症】适用于痰阻血瘀、湿郁化热型非酒精性脂肪性肝炎、高血脂患者日常调理食用。
3、湿郁血瘀，肝阴不足证
症见：肝区不适，胁肋隐痛，口干咽燥，心中烦热，两目干涩，头晕目眩，舌质紫暗有瘀斑瘀点，舌苔腻，脉弦细数。
治法：祛湿化瘀，滋补肝阴
推荐药膳方：陈皮枸杞粟米粥
【食物组成】陈皮10克，枸杞子15克,山楂12克，粟米100克。
【制法用法】将陈皮洗净晒干研成细末、山楂切成碎末备用，枸杞子与粟米淘洗干净后一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸后改用小火熬煮半小时，至粟米熟烂粥稠时，调入陈皮细末及山楂碎末，搅拌均匀后再稍煮片刻即可，可分早晚两次温热食用。
【主治功效】理气化痰，散浊降脂，滋补肝肾。
三、治疗食谱举例
1、
2、
温馨提示：
以上推荐，可作为非酒精性脂肪性肝炎患者的全程基础一般治疗，期间若病情加重应及时上医院就诊，以免耽误病歵，同时也可经主管医师同意后配合辅助治疗使用。
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