夏季容易出现多汗、乏力、失眠等症状，而苋菜正是这个季节大自然赐予的养生佳品。
苋菜不仅好吃，还有非常独特的药用功效，是药食同源的佳品。
如果你想既能补血，还不碍胃、不生湿、不上火，可以试试苋菜。
苋菜，民间专门称之为“补血菜”，特别适合夏季食用。
《随息居饮食谱》中提到：苋菜甘凉，有补气、清热、明目、滑胎、利大小肠的作用。
1、补血
苋菜是我国古人很早就开始食用的蔬菜。按颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，有些地方叫“汗菜”。
《滇南本草》中认为“白者入气，赤者入血。”所以，红苋菜入血分，补血力也更佳。
我国最早解释词义的专书《尔雅》就载有“蒉(kuai)”，其注释为“赤苋”。后来学者进一步解释：“赤苋，一名蒉，今苋菜之赤茎者也。”
中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。
苋菜有一个特点，就是生长力很旺盛。夏季炎热易耗伤气血，但越是火辣的阳光，苋菜生长得越是茁壮红火。
所以，古人也会将苋菜读作“汗菜”，正是取其调理汗血同源之意。
夏天流汗太多耗伤气血的时候，对于血虚引起的面色苍白、心悸眩晕，或血热导致的湿疹、舌红等症，就很适合吃点红苋菜来补血气。
现代研究发现，苋菜的铁含量是红枣的2倍、菠菜的2-4倍。铁可以合成红细胞中的血红蛋白，是有补血的作用，可以预防贫血。
对于需要补血的人群，特别是女性，苋菜既能避免动物肝脏的高胆固醇问题，又不会像红枣、阿胶等食材那样滋腻碍胃或引发上火，是更适合夏季的补益选择。
2、清热通便
苋菜的价值，还体现在“通”的特性上，可以“通九窍”，也就是利大小肠，通大小便的。
《滇南本草》中记载其：“治大小便不通……去寒热，能通血脉，逐淤血。”
苋菜可以泻热导滞，润滑肠道。对于现代人常见的热性便秘，苋菜通过清利肠道缓解腹胀、积食、大便干结。
湿热下注引起的小便赤涩、湿热痢疾等下焦湿热症，也可通过苋菜煮水得到改善。这种双向调节作用，使其成为天然的排毒食材。
3、促进骨骼健康
苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，每100克苋菜的含钙量约178mg，是牛奶的1.5倍多。
小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。
红色的苋菜，叶酸含量居于蔬菜之首，每百克含量可达到400多微克。
老人、孩子多吃些苋菜，有助于健脑、防痴呆、益智。
4、明目护眼
最后，要提到苋菜在明目护眼的独特优势。
《随息居饮食谱》中记载：“苋通九窍。其实主清育明目，而苋字从见。”
中医认为肝开窍于目，而红苋入肝经，既能清肝火又能养肝血。
现代研究也发现，苋菜的叶黄素含量可达14.4毫克/100克，比菠菜多1倍。叶黄素能对抗蓝光伤害，并通过抗氧化、清除视网膜自由基来保护视网膜健康。
对于长期用眼过度的人群，日常膳食中加入苋菜，可辅助缓解视疲劳，维护眼部健康。
5、建议吃苋菜一定要放大蒜
苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。
蒜蓉苋菜
食材：苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精。
做法：
1.将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；
2.将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；
3.锅里放入适量食用油；
4.油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；
5.加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
此外，凉拌苋菜、皮蛋苋菜汤、苋菜粥都是不错的选择哦。
趁着现在苋菜正嫩、火气未盛，脾胃吃上几回，气慢慢补上来，郁热也悄悄清掉——大便顺了，眼睛亮了，人也没那么乏了。
身体的事，急不得，选对路子，比硬补重要得多。
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