生活中，人们常说“湿气很重”，夏季水湿或梅雨季时，这一说法频率更高，因为这段时间雨水多，空气湿度高，天地间的水湿邪气容易侵入人体，引发多种不适。
脾胃是人体运化水液的核心脏腑，其特性喜燥恶湿，一旦被湿邪困住，水液运化失常，湿气便会淤积在体内，缠绵难祛，不仅会影响消化功能，还会损耗正气，牵连各脏腑、气机功能，诱发各类不适。
如何平稳度过湿重的夏季呢？食疗古籍记载的一份药食同源粥方或许能帮到您。
山药芡实绿豆粥
山药芡实绿豆粥源于清代黄云鹄创立的《粥谱》。
山药芡实绿豆粥：
主材：怀山药 30 g、芡实10 g、绿豆30 g、粳米 60 g。
功效：健脾益肾，祛湿利水。
从中医角度来看，该粥方可健脾养胃，益肾固精，祛湿利水。配方中，山药、芡实均入脾经，能增强脾胃运化，芡实健脾之余兼顾补益肾气，绿豆擅于利水消肿，三者以健脾肾为主，祛湿为次，加上粳米能够开胃气、和五脏，四种食材合用能排除体内湿气，改善身体困重、浮肿等症状。
山药、芡实、绿豆、粳米都是日常煲粥的常用食材，材料易得，且口味清淡，无中药苦涩之气，熬煮时还可加少量糖以增加甜味，使粥更可口。
山药性味平和，归脾、肺、肾三经，能平补脏腑，也是常用的保健食材，可改善梅雨季湿邪困脾引发的食欲不振、饭后腹胀、胃脘闷堵、大便溏稀等问题。
山药温和健脾，增强脾胃化湿的能力，从源头减少内湿生成。除此之外，山药还能补肾涩精，缓解湿气缠身带来的头晕倦怠、四肢无力、腰膝酸软等体虚表现。
芡实性味亦平和，归脾、肾二经，是健脾祛湿、收涩固元的经典食材。与山药功能类似，芡实的作用也在于健脾、补肾。
一方面，芡实可改善脾虚有湿导致的大便黏腻不成形、排便不畅、舌苔厚腻等问题。
另一方面，芡实之特色在于益肾固精，具有收敛之功，可以固摄肾气、收敛湿邪，如改善湿浊下注引发的腰腿酸软、小便频多、女性带下清稀量多、泄泻等问题。
绿豆甘寒，归心、胃经，是药食两用的解暑佳品。绿豆擅清暑利尿，还能解毒，其祛湿在于引邪外出，使湿从小便而解，需注意绿豆偏寒，脾胃虚寒者需谨慎服用。
绿豆不用去皮。
山药常见的形态有干山药片（药店常用）和鲜山药（商店蔬菜常售铁棍山药），如使用鲜山药，可按单人份约2节食指长取用。
芡实、干山药片、绿豆较硬可提前清水泡软。
在中医养生体系中，祛湿从来不是单一的“排水”，而是兼顾湿之因果，综合考虑以祛湿。很多人长期祛湿却收效甚微，是由于往往只关注祛除已有的湿气，而忽略了“健脾”这一基础环节。
体内湿气可分为内外之湿，阴雨连绵是外部湿邪来源，而脾胃虚弱是湿气内生的根源，脾胃虚弱者，其内湿难除，且容易反复，这是因为在脾胃虚弱时，其运化功能不足，即便短期疏导湿气，新的湿浊也会快速滋生，难以断根。
追溯中医治湿的发展脉络，早在《神农本草经》中已有茯苓、泽泻等祛湿药物记载，而后相关病证、方药也逐渐系统形成。
以健脾为核心、淡渗利水为辅，是治湿的核心准则，山药芡实绿豆粥正是遵循此理论配伍而成，疏导湿浊的同时收敛固护脾肾正气，祛湿而不损耗元气。
当代人群普遍工作久坐，缺乏足够活动量，倘若偏爱重油甜腻饮食、作息不规律，叠加外部湿邪侵扰，脾虚湿盛问题会更为突出。
紫苏饮
古人的糖水方紫苏饮，也能消暑散湿。
如果体内水湿较重，仅靠日常饮食调理可能收效甚微，需使用祛水湿功效更强的药方，如紫苏饮、香薷饮、藿香正气散、三仁汤等，建议在专业中医师的指导下使用。
以紫苏饮为例，其实这是一款古代流行饮料方，是古代的夏日糖水，也是行气宽中、消暑散湿的中药小方。
紫苏饮仅由紫苏一味药构成，药方十分简洁，材料也容易获得，不少超市售卖新鲜紫苏，中药店也有干紫苏叶药材。
在制作时，可以选用无水无油的锅，烧热后放入新鲜紫苏，炒出香味后加入开水，焖5分钟左右美味即成。
如果使用干紫苏叶，直接使用开水浸泡10分钟左右即可。喜欢甜味可以加入少量糖，也可以加入柠檬丰富口感。
这款饮品，不仅好喝，颜色也美丽，属夏日绝配。
湿气困脾，百病丛生，夏季的身体不适，不是无迹可寻的疲惫，而很可能是身体发出的脾虚湿袭预警。
很多人执着于祛湿，却忽略了健脾固本的根本，山药芡实绿豆粥祛湿同时顾护脾肾，能通过日常饮食改善脾虚、湿气重的状态；紫苏饮风靡千年不衰，能清香醒脾、消暑散湿气，好喝又好看。希望这两款实用的日常小方能帮您养生、平稳度过夏季。
注意事项：
1.脾胃虚寒者慎用山药芡实绿豆粥。
2.生冷、油腻、甜腻食物易加重脾胃负担，水湿重时忌摄入此类饮食物。
3.大便干结、长期便秘人群不宜多食。
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