晚餐把米饭换成它，从处暑吃到白露，湿气少了，脾胃一天比一天好

点击上方蓝字·关注我们

这里没有高深的术语，只有能落地的中医智慧

我们小时候家里大人会把大米、小米两种米混在一起煮，这个叫金银饭。

小米色黄代表金，大米色白代表银，一眼看去黄白米粒交错，所以金银饭这个名字，首先是视觉上的巧思，其次寓意也很好，有金银满盆，五谷丰登之意。

在不同地区，金银饭可能有不同的搭配，最常见的就是大米和小米，粗细互补，既好吃又好看。慢慢地大家发现，它不仅顶饱，还有不错的养生效果，非常适合脾虚湿困的人日常调理。

大米味甘性平，是我们平时吃最多的主食之一，也是滋养脾胃最基础的食材，古人也会把它加在汤药里缓和药性，张仲景的白虎汤就曾用大米来顾护胃气，大米的功效，古籍中有不少相关记载。

《本草纲目》：“温中，和胃气，长肌肉。”

《医学入门》：“和五脏、补脾胃。”

《名医别录》：“主益气，止烦，止泄。”

小米色黄，黄色对应脾，小米天生就和脾胃契合，能直接补益脾胃，促进脾胃运化。《本草纲目》记载，小米“益丹田，补虚损，开肠胃”。

除了大米和小米搭配，要想真正达到健脾祛湿的效果，还有一个关键步骤，干炒。

金银饭：大米、小米2:1，淘洗沥干，锅中不放油，干锅加热，把米倒进去，开最小火，不停翻炒，等到米粒微黄，散发出焦香味，关火，放凉后加水正常煮饭或煮粥。

主要是为了炒出焦香味，不能炒糊、炒过头、炒到发苦，因为焦香入脾，焦香的食材能唤醒脾胃，增强运化功能，炒过之后，还会多出一点火气，性质会偏温偏燥，吃进去以后刚好把体内的水湿燥化。从现代医学的角度来看，高温会改变米粒表层的淀粉结构，原本黏腻的属性被去掉，能更好地吸附水分。

升级版金银饭，加一小把炒薏米一起煮，增强祛湿效果，炒薏米是平和的药食同源之物，既能利水往外排湿，又能帮助加固脾胃功能。

如果你总是睡不醒，身体困乏，眼皮沉重，舌苔腻，大便黏、粘马桶，这就是脾虚、水湿代谢差。

对于轻度的脾虚湿困，脾胃底子不算太差，可以尝试从一日三餐来调理，变化会比较明显，早起不再眼皮沉、身上懒，不容易犯困，舌苔干净，大便成形。

阴虚、经常口干舌燥、手心发热的人，容易便秘、大便干硬的人，尽量少吃。

版｜权｜声｜明

本文首发于公众号温暖中医，原创文章，版权归温暖中医所有，侵权必究！

本篇文章来源于微信公众号: 温暖中医