厨房里饭桌上天天见的大蒜，不止是炝锅提味的调料，更是一味传承千年的中药。它能温脾胃、防流感、止泻痢、解毒杀虫，对脾胃虚寒腹泻、风寒感冒、高血脂、皮肤湿痒都有不错的调理作用。
一、脾胃寒湿胀痛、腹泻
大蒜味辛，性温，入脾、胃二经，能散脾胃寒湿，化饮食积滞。适合脾胃受寒、运化无力导致的肚子发凉、隐痛，吃饭没胃口，拉稀便，肠鸣便溏的人。
大蒜的温性能直入脾胃，通气滞，散寒邪，让肠胃恢复运化能力。
调理寒湿腹胀冷痛，可用蒜姜饮：大蒜5瓣切片，生姜3片，加适量红糖，煎煮10分钟后温服，能快速驱散肠胃寒气，缓解胃寒胀痛。
针对寒湿型腹泻，常用煨蒜法。取独头蒜1枚，用湿纸包裹后放在火边烤熟，早晚各吃1枚，对受凉引起的腹泻、便溏效果很好。
二、风寒外感咳嗽，大蒜能通肺散寒
大蒜同时入肺经，辛温发散，能驱散肺里的寒气。入秋后气温起伏大，风寒感冒高发，很多人出现鼻塞流清涕、怕冷、喉咙痒、咳嗽的情况，轻症可用大蒜调理。
蒸大蒜冰糖水：取3瓣大蒜捣成蒜泥，加适量冰糖和清水，加盖蒸15分钟，放温后只喝糖水，每天1到2次，温和不刺激，可用于寒咳寒痰，老人孩子轻症都可尝试。
感冒初期，怕冷、鼻塞明显，可以用大蒜、生姜各15克，加红糖煮水，睡前趁热喝，盖被微微发汗，驱散体表寒气，缩短感冒病程。
三、疮癣虫痒，外用解毒杀虫
大蒜还有很强的解毒杀虫作用，外用能消痈肿、止癣痒，针对皮肤和下焦的湿痒问题很管用。
皮肤长痈肿、火疖子，没有破溃的时候，把大蒜捣烂敷在患处，能消肿解毒。
头癣、足癣等皮肤癣痒，可用大蒜切片反复涂擦患处，或是捣成泥加少量猪油或凡士林调匀外敷，缓解瘙痒。
黄药师特别提醒：大蒜外敷时间不宜过长，一般10分钟左右即可，避免刺激皮肤。另外因每个人敏感程度不同，有的人一点点大蒜就会刺激皮肤，因此建议先从少量尝试。
古代医籍中还记载，大蒜可用于蛲虫、钩虫等肠道寄生虫问题的调理。
四、痰浊瘀滞、高血脂，大蒜化浊通脉
大蒜还能走血脉，化除体内淤积的痰浊瘀滞。
中医所说的“痰浊”，不单指咳嗽的痰，也包括血脉中淤积的浑浊物质。这类人群往往血脂偏高，常头昏发沉、身体困重、胸闷乏力。
现代药理研究发现，大蒜的有效成分有助于调节血脂、降低胆固醇、抗肿瘤、抗突变、抗氧化、延缓衰老、增强免疫、护肝等，对血管有一定保护作用。这与中医“辛散温通、化浊行滞”的认识相契合。
高血脂人群日常适当吃些大蒜，有助于化浊行滞，疏通血脉。中成药大蒜油软胶囊，由一味大蒜组成，健脾化湿、祛痰，可用于痰浊阻遏所致高脂血症的辅助治疗。
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银丹心脑通软胶囊中也配有大蒜，配合丹参、三七等药材，活血化瘀、消食化滞，适合气滞血瘀型冠心病心绞痛，高脂血症、脑动脉硬化，中风，可改善胸闷、胸痛、气短、心悸等不适。
有研究显示，高剂量大蒜补充剂能降低胃癌发病风险，但日常生吃几瓣大蒜远远达不到这个剂量。目前大蒜素的抗癌潜力仍在研究阶段，日常食用只能作为辅助调理手段。
五、葱、姜、蒜的区别
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生姜偏于解表散寒、降逆止呕，着凉后恶心呕吐用得更多，温胃的同时更擅长止呕。
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葱白偏于通阳解表、宣通鼻窍，感冒鼻塞严重的时候用得多，通散的力量更强。
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大蒜则偏于温中消积、解毒杀虫。它不仅能温肠胃，还能化解食积、燥湿杀虫，调理肠胃积滞和皮肤问题的作用更突出。
黄药师提醒
1、大蒜性温燥，平时容易口干舌燥、手脚心发热，胃热反酸的人，以及有胃溃疡、眼疾的人群，尽量少吃生蒜。
2、生吃大蒜不宜空腹，健康人群每天2到3瓣即可，不宜过量食用，以免刺激肠胃黏膜。
3、外敷大蒜时注意控制时间，皮肤敏感者先小范围试用，避免出现局部灼伤。
4、大蒜生熟的区别：生吃辛散力强，解毒杀虫的效果更突出，但对肠胃的刺激性也大；熟吃温性缓和，温中健脾的作用更温和，适合脾胃偏弱的人群。
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