《日华子本草》对柚子的记载很直白：“治妊孕人食少并口淡，去胃中恶气。消食，去肠胃气。解酒毒，治饮酒人口气。”短短几句话，把柚子的本事说得很清楚：开胃、助消化、醒酒、除口气。
中医五行理论认为黄色入脾，但水果还要看寒热属性；柚子果皮虽色黄，但是性质偏寒，适合体内有郁热、食积的人群。吃了各种油腻厚味之后，剥几瓣柚子，酸甘微苦的味道一入口，胃里那种“堵着”的感觉确实会松快不少。
柚子性寒，味甘酸，这个“寒”字决定了它的适用方向——清热、润燥、消积。
如果你平时容易口干、口苦、口臭，小便偏黄，大便干结，舌头偏红、舌苔偏黄，属于中医所说的“体热”或“郁热”体质，吃完油腻厚味后配几瓣柚子，是很合适的搭配。柚子的凉润之性避免积食加重体内的郁热。
另外，酒后吃几瓣柚子，或者喝点柚子汁，对缓解“饮酒人口气”也有帮助。
哪些人吃柚子，要管住嘴
第一类：脾胃虚寒的人。
平素怕冷、手脚不温、大便溏薄、吃点凉的就胃痛拉肚子的人，柚子要少吃或不吃。黄穗平教授在讲水果寒凉属性时明确把柚子归入寒性水果一类。脾胃虚寒的人吃柚子，等于往本就虚弱的脾阳上又浇了一瓢凉水，腹胀、腹泻可能接踵而来。
第二类：正在服药的人。
西柚（葡萄柚）被称为 “药物公敌” 并非危言耸听。西柚中含有的呋喃香豆素等成分，会抑制肝脏中 CYP3A4 酶的活性，而很多药物恰恰依赖这个酶来代谢排出。酶被抑制了，药物排不出去，在体内越积越多，相当于无意中 “吃多了药”。我们常吃的蜜柚、沙田柚等普通柚子，呋喃香豆素含量低于西柚，药物相互作用风险更低，但服用高危药物时，仍不能掉以轻心。
具体来说，服用以下几类药物的人，中秋吃柚子前一定要谨慎：
・降压药：硝苯地平、非洛地平等受影响明显，可能导致血压骤降，引发头晕、心慌，严重时可诱发心绞痛；氨氯地平相对影响较轻，但仍需留意。
・降脂药（辛伐他汀、阿托伐他汀等）：增大肝损伤和肌肉损伤风险。
・安眠药：加重眩晕和嗜睡。
・抗过敏药、免疫抑制剂、部分感冒药：也存在不同程度的相互作用风险。
如果确实想吃西柚，西柚对酶的抑制作用可持续72小时；普通柚子风险相对小一些。但间隔时间并不能作为安全保障，最稳妥的做法是咨询自己的主治医生或药师。
第三类：空腹的时候。
柚子偏寒凉，又含有机酸，空腹吃容易刺激胃黏膜，胃酸过多的人尤其要注意。建议饭后一小时左右吃，一次不超过100克，大约两三瓣。
柚子食疗
除了把柚子当成普通水果吃，还可以把柚子做成可口的美食来一饱口福。
杨枝甘露
材料：西米100g，芒果，红西柚各半个，牛奶200g，椰浆200g，糖适量
做法：
1.柚子剥开取下果肉备用。芒果洗净去皮，将果肉切成小块，备用。
2.锅中加入约800毫升清水烧开，将洗净的西米倒入锅中，搅拌均匀。
3.盖上锅盖，转小火煮约20分钟，中途需搅拌。
4.揭盖，把冰糖、芒果、柚子依次倒入锅中，轻搅均匀煮沸。
5.将椰汁倒入锅中搅拌均匀，煮至沸腾。将煮好的糖水盛出即可。
功效：补肺润肺 提升消化
蜂蜜柚子茶
材料：柚子一个，蜂蜜500g，冰糖100g，盐1勺，清水适量
做法：
1.柚子涂抹一层盐刷净干净，削下柚子皮。
2.剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。
3.腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。
4.把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
5.等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。
功效：消除疲劳 养颜美容
柚香鸭胸肉
材料：鸭胸肉2块、柚子1个，橙子1个、10克黄油、蜂蜜、香醋适量。
做法：
1.在煎锅中将黄油融化，用大火将鸭胸肉两面煎至金黄。加入盐和胡椒调味，转小火，慢炖10～15分钟。
2.将柚子和橙子的果皮刨丝，将其放入开水中煮几分钟，取柚子的果肉备用。
3.在锅中倒入蜂蜜、醋、果汁和准备好的果皮丝。
4.将以上食材翻炒变成焦糖色，倒在煎锅中的鸭胸上。再倒入准备好的柚子肉加热几分钟。
功效：温中益气，下气消痰
记住挑柚子的五字法则：大、尖、黄、硬、重
首先，柚子的大小是初步筛选的关键。一般而言，个头较大的柚子往往成熟度更佳，口感更为丰富。
特别留意那些头部尖削、颈部短促，底部宽广且略显扁平的柚子，它们往往皮薄肉厚。相反，全身圆润无棱或头部异常突出的柚子，其果皮往往较为厚实。
柚子的表皮颜色也是不可忽视的一环。理想的柚子应拥有均匀分布的色泽，既不过于青涩，也不过于深黄。
青涩的柚子可能尚未成熟，而过于金黄的柚子则可能因过度成熟而流失水分，影响风味。寻找那种介于青黄之间的自然色泽，方为上选。
触摸柚子的表皮，也是判断其成熟度的小技巧。成熟的柚子表皮光滑细腻，触感舒适。
轻轻按压柚子，若能感受到皮下的硬实果肉，且皮与肉之间有一定的弹性，这便是皮薄肉满的好兆头。反之，若按压时感觉过于松软或异常坚硬，则可能是皮厚或已不新鲜的迹象。
最后，利用重量来进一步验证柚子的品质。将两个外形相近的柚子放在手中掂量，较重的那一个往往果肉更为饱满，水分含量更高。
这是因为充足的水分和饱满的果肉使得柚子整体重量增加，可以成为挑选时的有力依据。
来源：广东省中医院，CCTV生活圈、北京卫视养生堂、人民网科普，文中相关方剂药物请在医师指导下使用。
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