网络上长期流传着“南瓜能降血糖”的说法，这一说法过于片面。
有动物研究表明“南瓜里的活性多糖类物质，具有提高胰岛素活性、降血糖的作用”，但这一研究使用的是提纯后的南瓜多糖，且缺乏在人体内的相关实验证据。同时，南瓜还含有糖和淀粉，食用后血糖必然会上升。
那么，需要控制血糖的人，还能不能吃南瓜？
内分泌科专家表示，可以适量吃、与其他食物合理搭配吃。注意两点：
第一，优先选嫩南瓜。嫩南瓜含糖量少、淀粉少，口感偏脆，可以当蔬菜食用；老南瓜、贝贝南瓜更甜、淀粉更多，升糖影响更大。
第二，替代主食，控制总量。如果吃200克老南瓜，建议减少约50~80克米饭的摄入量；每次食用量控制在200克以内，尽量清蒸，不加糖、蜂蜜。
南瓜做法多样，蒸、煮、煲粥、做羹皆宜，搭配不同食材，既能发挥健脾养胃的功效，又能兼顾风味。以下几道秋日家常食谱不妨一试。
豉汁南瓜蒸排骨
材料：排骨500克，老南瓜（或板栗南瓜）400克，阳江豆豉15克，蒜头4瓣，生姜1小块，葱花适量。
做法：排骨切段洗净沥干；南瓜去皮去瓤，切1厘米厚块状；豆豉、蒜末、生姜切碎。排骨加入豆豉、蒜末、姜末、1汤匙生抽、1茶匙蚝油、半茶匙白砂糖、1茶匙料酒、少许白胡椒粉、1汤匙玉米淀粉和1汤匙食用油，抓匀腌制半小时。将南瓜铺在深盘底部，排骨连同酱汁铺在南瓜上，放入蒸锅，中大火蒸约半小时，至排骨熟透、南瓜软糯，撒葱花、淋少许热油即可。
点评：补而不燥，润而不腻，开胃消食，为经典广府家常菜，能唤醒因秋凉而可能略显迟钝的食欲。
南瓜珧柱粥
材料：南瓜500克，珧柱50克，粳米250克。
做法：南瓜削皮洗净，切小块；珧柱用微波炉中火热20秒，取出拆丝；粳米用清水浸泡30分钟。所有食材放入砂锅内，加入适量清水，大火煮沸后改用小火熬1小时，调味即可。
点评：补气健脾，益心敛肺，调中消食，适宜于仲秋时节一般人群服食。
南瓜银耳汤
材料：南瓜250克，银耳一朵，去芯莲子15克，红枣少量。
做法：银耳温水泡发半小时，南瓜去皮去瓤切块，莲子红枣洗净。锅内加适量清水，放入银耳和莲子，煮15分钟后加入红枣，再煮5分钟；最后加入南瓜，煮至南瓜变软即可，出锅前可加入少量冰糖调味。
点评：滋润养血、健脾安神，秋日干燥时节食用，温润不腻。
本篇文章来源于微信公众号: 中医五运六气