作者：黄惠含
在干燥的秋冬，适当的食用苹果，可帮助我们人体生津止渴、润肺除燥、健脾养胃！
但在我们的传统认知里，吃苹果往往是简单洗净后直接生啃，享受那一口清脆多汁。
不过，对于肠胃较为敏感的人群来说，生苹果却不是那么 “友好”，
因为生苹果比较性凉，其中含有的果酸就像一把双刃剑，虽然能带来清爽的口感，却也容易刺激胃肠黏膜，导致一些人在食用后出现胃部不适、胃酸过多等情况。
而煮苹果通过加热大大降低了它的凉性，让肠胃更容易接受，同时，煮制后可软化膳食纤维，使果胶、多酚类抗氧化物质更易吸收。
这样既保留 “水果之王 ” 的营养优势，又赋予温胃散寒的新特性，给我们秋冬食用水果提供一个新的优化选择。
吃熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。
其方法是：将苹果连皮切成六至八瓣，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。每天一次，每次一个，连吃7～10个可愈。
煮苹果时一定要注意保留果皮，因果胶和多酚类物质主要集中在皮中。
煮苹果吃的三大好处！
1、升级了营养，煮后营养更突出苹果含维生素C.
很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失，其实这是一个比较片面的认知。
煮水果时，水温一般维持在100摄氏度左右，这样的水温虽然会造成维生素C损失，
但对水果中许多其他营养物质的影响不会太大，比如矿物质、膳食纤维、微量元素等，像多酚类这样的抗氧化物质也基本能保持“原生态”。
另外，苹果的维生素C含量为3mg/100g，在水果类及制品中排名第136位，因此，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。
所以煮苹果虽然会导致部分维生素C流失，但苹果中的多酚类物质含量提升了3倍以上，多酚类抗氧化物质则如同身体的 “清洁工”，能够清除体内的自由基，延缓衰老，增强免疫力。
同时，煮苹果的膳食纤维软化后更易被肠道利用，兼具通便与调节血脂的双重功效，适合三高人群日常保健。
2、保护脾胃及温和养护消化道.
煮苹果中的果胶经加热后形成凝胶状，可吸附肠道毒素，保护胃黏膜；多酚类物质能促进消化酶分泌，缓解积食腹胀。
尤其适合老年人、儿童及脾胃虚寒者，热腾腾的“苹果汤”既能暖胃又能补充水分，告别生冷水果带来的肠胃刺激。
3、可由内而外帮人养出好气色.
苹果煮制后，铁、镁等矿物质更容易被人体吸收，搭配红枣、枸杞等食材，气血双补效果加倍。
其中的维生素B6与锌元素协同作用，调节内分泌，改善秋冬季常见的气血不足、面色苍白等问题，让好气色从“吃”出来。
六款经典煮苹果配方！
1、苹果红枣黄芪水——补气养血的“黄金搭档”.
苹果半个、红枣4颗、黄芪20克、枸杞10克
黄芪浸泡后与去核红枣、苹果片同煮30分钟，最后5分钟加枸杞。
黄芪补中益气，红枣养血安神，苹果调和脾胃，适合秋冬易疲劳、气短人群，早餐后饮用暖身又提神。
2、苹果肉桂红茶——上热下寒的“平衡剂”.
苹果1个、肉桂3克、红茶3克、冰糖适量
先煮肉桂10分钟，加入苹果块、红茶、冰糖再煮10分钟，温饮最佳。
肉桂引火归元，红茶暖胃驱寒，苹果中和温燥，特别适合手脚冰凉却易上火的“阴阳失衡”体质，下午茶饮用缓解秋乏。
3、苹果生姜红糖水——驱寒暖胃的“小暖炉”.
苹果1个、生姜5片、红糖2块、红枣3颗
苹果切块与生姜、红枣同煮20分钟，加入红糖融化即可。
生姜散寒解表，红糖补气血，苹果减轻姜的辛辣，适合受凉后饮用，预防感冒的同时改善胃寒呕吐，女性生理期喝还能缓解不适。
4、苹果陈皮水——化痰理气的“养生茶”.
苹果1个、陈皮5克.
陈皮泡软后与苹果块同煮20分钟，可加少量蜂蜜调味。
陈皮燥湿化痰，苹果生津润肺，适合秋冬季咳嗽痰多、食欲不振人群，饭后饮用帮助理气消胀。
5、苹果山药水——积食腹胀的“救星”.
苹果1个、山药50克.
山药煮30分钟后加入苹果块再煮20分钟，可带皮煮增强膳食纤维。
山药健脾补虚，苹果促进消化，万物疗法公众号提示两者搭配形成天然“养胃糊”，适合儿童积食、老人消化不良，晚餐前喝一碗减轻胃肠负担。
6、苹果枸杞玫瑰茶——养颜润肤的“仙女饮”
苹果半个、枸杞10克、干玫瑰花5朵.
苹果与枸杞煮15分钟，关火后加入玫瑰花焖5分钟（避免高温破坏营养）。
玫瑰花理气解郁，枸杞滋补肝肾，苹果提供维生素，三者协同改善秋冬季皮肤干燥、色斑暗沉，冷热饮皆宜，是上班族的养颜首选。
除了苹果适合在秋冬煮熟吃，梨也可以！
梨有“百果之宗”的美誉，又因鲜嫩多汁，酸甜适口，有“天然矿泉水”之称。中医认为，梨有生津润燥、清热化痰之功。
现代研究发现，梨所含的苷类及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
秋冬季气候寒冷，感冒咳嗽时常发生，用生梨1个，洗净切碎，加冰糖蒸熟吃，有一定的食疗功效。
总之，对消化功能相对较弱的老年人或脾胃虚寒容易拉肚子的人来说，喝点热腾腾的“水果汤”，既利于补充水分，也便于获取丰富的营养，同时还避免了生冷水果对肠胃的刺激。
本文仅作健康知识分享，不构成任何诊疗建议！
本篇文章来源于微信公众号: 万物疗法