修元健康网一周大锅饭菜谱
大锅饭是一种非常经济实惠的家常菜，在中国各地都有不同的做法。它以糖醋口感为特点，可以根据个人口味加入不同的配料。
周一：番茄牛肉大锅饭
将鲜牛肉切成块状，将番茄去皮切块备用。锅中放油，放入姜片、葱段爆香后放入牛肉，煸炒至微黄色，加入料酒、番茄酱、糖、盐等调料翻炒，再加入适量的清水，大火煮开后小火慢慢炖煮至牛肉熟透，最后放入番茄块翻炒几下即可。
周二：酱油鸡杂大锅饭
将洗干净的鸡心、鸡肝、鸡肫以及鸡肉切成小块，蒜切末备用。锅中放油，放入蒜末爆香后放入鸡杂，煸炒至变色后加入酱油、糖、盐等调料翻炒，再加入适量的清水，大火煮开后小火炖煮至鸡杂熟透，最后放入米饭煮至饭饱软即可。
周三：香辣花甲大锅饭
将花甲用清水洗净备用，葱姜蒜切末备用。锅中放油，放入葱姜蒜末爆香后放入花甲，翻炒至变色后加入豆瓣酱、料酒、盐、味精等调料，翻炒后加入适量的清水煮开，最后加入剁碎的辣椒和蒜苗翻炒几下，即可和米饭搭配食用。
周四：五香肉丁大锅饭
将肉丁用料酒、酱油腌制半小时。蒜、姜、葱切末备用。锅中加入菜油，油热后放入五香粉、葱姜蒜末爆香，加入腌制好的肉丁翻炒至变色，加入适量清水后加入盐、糖等调味品，大火煮开后转小火煮制至汤汁浓稠，关火后加入适量香菜翻炒，撒上芝麻即可和米饭搭配食用
周五：咖喱鸭块大锅饭
将鸭块切成小块状，将土豆切成小块备用。锅中放油，加入洋葱、姜末、葱白爆香，加入咖喱粉、孜然粉翻炒后倒入鸭块煸炒至变色。加入适量清水，加入土豆块，大火煮开后小火炖煮至土豆煮熟，关火后加入椰浆翻炒均匀即可。
周六：黄焖鸡大锅饭
将鸡块用料酒、生姜、葱段腌制半小时。锅中放油，放入蒜末、姜末、红辣椒末爆香，加入腌制好的鸡块，煸炒至微黄色，加入适量清水，加入盐、糖等调味品，大火煮开后转小火炖煮，待汁料收干关火，加入葱花、干辣椒煮沸即可。
周日：鱼香肉丝大锅饭
将猪肉切丝、香菇、红萝卜、豆芽等食材备好。锅中放油，加入辣椒、姜、葱爆香，加入肉丝煸炒至微黄色，加入适量清水，加入盐、糖等调味品，大火煮开后转小火慢慢炖煮肉丝，加入香菇、红萝卜、豆芽等配菜，最后在炒制好的肉丝中添加鱼香酱调味即可。
大锅饭可以随意搭配食材，不同的人有不同的口味，可以自行增加或减少调料。其制作过程简单，是一道很适合家庭使用的家常菜。希望大家在家中可以享受到美食的同时，也可以找到生活的乐趣。