绝佳的葡萄牙鱼汤食谱

材料

1.5 磅海鲈鱼或其他白色海鲜

1 粒洋葱，切丁

2 粒大蒜，掰成小块

1 个中等大小的青椒和红椒，去籽和蒂，切成小块

2 杯小番茄，切半

1 杯葡萄酒

1 杯鸡汤

2 杯开水

2 汤匙番茄酱

1 汤匙玉米淀粉

1/4 杯橄榄油

3 片橙皮，不带白色部分

盐和黑胡椒适量

步骤

1. 清洗海鲈鱼并去皮。将鱼放在盘子上，用盐和黑胡椒调味，略微撒上一些玉米淀粉。

2. 切掉洋葱和大蒜的根和头部，去皮后切成块。

3. 在一个大汤锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜，翻炒几分钟直到香气扑鼻。

4. 加入青椒和红椒，番茄半，与洋葱和大蒜一同翻炒直到它们变软。

5. 加入葡萄酒，鸡汤和开水，将锅煮沸。

6. 加入番茄酱和橙皮。然后将海鲈鱼放入锅中，稍稍搅拌一下，然后立即盖上锅盖。

7. 把火调为中等温度，煮沸5分钟，然后将鱼肉转向另一侧，再煮5分钟。

8. 最后，将火调小，煮10分钟，直到鱼肉变熟。

9. 将鱼肉从锅中取出，放在一个浅盘子上。撒上一些海盐和黑胡椒，拌匀。

10. 将汤中的青椒、红椒和番茄舀出，与鱼一同放在盘子中。

11. 食用时，将汤汁倒在浅碗中，放上鱼肉。搭配油炸的饼干或小面包提供浓郁的风味。

结论

葡萄牙鱼汤不仅味道浓郁，还富有营养。这道传统菜肴使用了许多健康的食材，如葡萄酒、海鲈鱼和新鲜蔬菜，是一道非常健康的鸡尾酒。通过使用这份简单的食谱，你可以在家制作这道顶级的菜肴，并享受到地中海的味道。