修元健康网步骤一：准备食材
西红柿炖牛肉是一道家常菜，不需要太多的调料和复杂的做法。首先，我们需要准备好食材：牛肉、西红柿、洋葱、蒜瓣、生姜和适量的盐、糖、料酒和生抽。
步骤二：处理食材
处理食材是烹饪中很关键的一个环节，处理不好食材的话，就会影响到菜肴的口感和质量。首先，将牛肉切成小块，这样炖出来会更加入味。然后，将西红柿切成小块，洋葱、生姜和蒜瓣切成末备用。
步骤三：煸炒食材
煸炒是炖菜前必不可少的一个环节，可以将食材的味道和营养锁住，让菜肴更加美味。将锅加热，倒入适量的油，放入洋葱、姜末和蒜末，煸炒出香味。接着放入牛肉块，煸炒至牛肉变色。
步骤四：加入西红柿和调料
将西红柿块放入锅中，翻炒均匀。然后加入适量的盐和糖，再倒入一点料酒和生抽，搅拌均匀。加入适量的清水，让菜汤将牛肉和西红柿覆盖。
步骤五：炖煮菜肴
将锅盖盖好，开大火烧开。然后调小火，炖煮30分钟左右。如果汤汁太少，可以再加适量的水。炖煮至牛肉变得很软，西红柿也变得烂糊为止。最后可以根据个人口味再加入一点盐和糖。
步骤六：出锅装盘
菜炖好之后，关火，让菜汤稍微凉一下。然后盛出装入碗中，让牛肉和西红柿搭配成为一道美味的菜肴。最后，撒上一些葱花作为点缀。
西红柿炖牛肉是一道非常营养丰富的家常菜，牛肉富含蛋白质和各种营养物质，西红柿则含有丰富的维生素和纤维素。炖制时加入适量的调料和清水，可以让菜肴更加开胃可口。这道菜肴入口鲜香，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，同时也非常易于烹饪，适合人们在家中学做。享受美味的同时，也能让身体得到足够的营养。