五香卤素菜的做法

材料准备

用于五香卤素菜的主料有豆腐、莲藕、木耳、香菇、鸡蛋等。根据个人口味可以添加适量的蔬菜如胡萝卜、玉米等。其余所需调料包括花椒、八角、桂皮、干辣椒、盐、酱油、白糖、醋等。

做法步骤

1.将莲藕切成小段，香菇切片，木耳撕成小块，豆腐切小块。

2.将香菇、莲藕片、木耳、豆腐块煮烫至熟，捞出备用。

3.将鸡蛋打散，用少许油煎至熟，切成小块。

4.热锅凉油，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒等香料炒出香味，加入煮烫好的配料和鸡蛋块。

5.加入适量的盐、酱油、白糖炒匀，加水至完全淹没配料，再加适量的醋。

6.小火慢煮30分钟左右，让配料吸收充分味道，即可关火出锅。

注意事项

1.卤水中的盐分不宜过多，以免过咸影响口感。

2.水的量要充足，以免卤水不够，影响配料的煮熟度。

3.五香卤素菜可以提前煮好，口感更佳。

结语

五香卤素菜是一道简单且味道鲜美的素菜。它不仅营养丰富，口感也非常好。尝试一下上述的做法步骤，相信大家一定能制作出美味可口的五香卤素菜。