羊腿的做法大全家常视频

羊腿是中式烤肉的经典食材之一，是一道美味营养又具有浓厚中式风味的菜肴。无论是家庭聚餐、朋友聚会，亦或是公司宴请，都能让人品尝到美味的羊肉。下面是羊腿的几种做法，只需要简单的准备和操作，就能做出美味又健康的羊腿啦。

1. 烤羊腿

烤羊腿可能是最受欢迎的做法之一。准备需要羊腿、盐、黑胡椒粉、迷迭香、橄榄油和大蒜。首先，用刀在羊腿表面切多个小口，均匀涂抹盐、黑胡椒、迷迭香和橄榄油，然后将大蒜片插进羊肉小口中。再将羊肉放进预热好的烤箱内，175C，60分钟即可。

准备需要羊腿、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、酱油。将洗净的羊腿切块，快炒3分钟，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮翻炒后，加入料酒和酱油，水开后转小火加盖慢炖2小时即可。制作过程中会有羊腥味跑出来，加入姜片、料酒和香料可以去除膻味。

准备需要羊腿、姜末、葱花、菜叶和盐。将羊腿切块，用水氽烫并捞取羊腥味；炒香姜末和葱花，再将羊腿倒入加水的锅里面，大火煮开后撇去表面浮沫，转小火煮2小时，加入菜叶即可。羊肉汤是一道滋补养生又适合秋冬季节的汤菜。

烤全羊这个做法在一些特殊节日及宴会会有，实际上烤全羊的时间、工具和步骤都很繁琐。羊腿需要用清水冲洗干净，去除多余的毛发和脂肪；切割下骨头和脊柱，四周要涂上淀粉，然后将肉蘸上调料，塞进橄榄油、洋葱和青椒的混合物中；接着将羊腿绑紧，穿上竹签，最后放入烤箱烤约4个小时即可。

以上几种羊腿的做法，不同的人有不同的爱好，通过适宜的做法、调料和烹饪方式，让羊腿的味道愈加鲜美，同时也会体现出家常风味和中式烤肉特色，带给我们又好吃又实惠的美食大餐。