修元健康网简单晚餐食谱
凉拌三丝
材料：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、葱姜蒜、生抽、鸡精、白胡椒粉、香醋、橄榄油。
步骤：
1.胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝均洗净去皮，切成细丝；葱姜蒜切末备用。
2.将切好的胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝放入装有盐、生抽、白胡椒粉的碗中，稍微揉捏一下，保持原汁原味。
3.将葱姜蒜末放入小碗中，加入鸡精、白胡椒粉、香醋、橄榄油，制成调料汁。
4.将调料汁淋在拌好的蔬菜上，均匀搅拌即可。
酱爆茄子
材料：茄子、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、红糖、盐、生抽、淀粉、橄榄油。
步骤：
1.茄子洗净去蒂，切成1.5厘米见方的丁；瘦肉末加盐、生抽、淀粉搅拌均匀备用。
2.葱姜蒜洗净切成末，豆瓣酱放在碗中捣碎备用。
3.平底锅烧热后加入橄榄油，倒入瘦肉末翻炒至断生，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒至出香味。
4.倒入茄子煸炒均匀，加入红糖和少量生抽拌匀，稍微炒一会儿即可。
糯米鸡
材料：糯米、鸡腿肉、香菇、红枣、枸杞、葱姜蒜、生抽、盐、橄榄油。
步骤：
1.糯米提前泡水半个小时，鸡腿肉洗净切块，香菇泡发备用。
2.葱姜蒜切成末，红枣去核切成小块。
3.热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入鸡块煸炒变色。
4.加入适量的水和生抽，放入泡发过的香菇和红枣，煮到水快干的时候关火。
5.取出糯米搅拌均匀、加入盐，均匀涂抹在鸡肉上，用保鲜膜扎紧蒸30分钟即可。
简单晚餐食谱就介绍到这里，以上三道菜品难度不大，简单易上手，适合上班族和学生族快速制作。