五花肉炖鱼的家常做法

鱼肉是我们餐桌上常见的食材，无论是蒸、煮、煎、炸，可谓是百变菜品。而在家里，做鱼肉时，很多人会选择将鱼肉和瘦肉混合炖煮，这既可以提高口感和质感，也可弥补鱼肉的“腥味”。下面我们介绍一种简单易学的家常做法-“五花肉炖鱼”。

所需材料

五花肉：适量；

鱼肉：适量；

葱：适量；

姜：适量；

盐：适量；

料酒：适量；

清水：适量；

蒜：适量；

干辣椒：适量；

酱油：适量。

准备好五花肉、鱼肉、葱、姜，分别切好备用。五花肉切成厚度适中的条块，鱼肉切成块状，葱和姜切成丝状备用。另外，也可以在五花肉中加入蒜和干辣椒，以增加口感，然后鱼肉和瘦肉进行混合备用。

将适量的清水加热至沸水后倒入砂锅中，烧开后加入适量的盐和料酒，搅拌均匀后再次烧开。然后用小火将水煮至略微沸腾即可。

接下来，将五花肉条块放入砂锅中，并用小火炖煮约30分钟，直至五花肉熟软。此时，再将切好的鱼肉和混合好的瘦肉加入砂锅中，用中小火继续炖煮10分钟左右，至鱼肉熟透即可。为了达到更好的口感，可以稍微放一点点酱油。

炖煮好后，加入葱姜丝，再用中火翻炒约2分钟，起锅即可享用。

五花肉炖鱼入口鲜香、柔软又滑嫩，在吃之前可撒上适量的大葱和香菜，不仅好看，而且越吃越香。炖煮时留心火候，不要让砂锅过于干燥，以免鱼肉过于糊烂，影响口感。家常制作，简单、美味、健康，赶快尝试一下吧！