粤菜家常菜100款

简介

广东省位于中国南部，其独特的地理位置和气候条件孕育了独具特色的粤菜。粤菜以口感清鲜、味道鲜美、菜品花样繁多而闻名于世。下面介绍粤菜家常菜100款，让您在家就能品味地道的广东美食，感受粤菜的独特魅力。

粤菜家常菜所需的主要材料和调料包括：鸡块、鸡肉、瘦肉、肥肉、鱼、虾、花菇、鸡蛋、调味料如鸡精、酱油、料酒、盐、味精等等。

下面介绍100款粤菜家常菜，包括正餐、汤品、小点心等。

1. 干煸肥肠：选用新鲜肥肠，用姜葱爆炒，加入豆瓣酱、花椒、料酒等调味料，翻炒至香脆。

2. 清蒸虾：选用新鲜青虾，放入蚝油、姜丝、蒜泥、料酒、葱花等佐料，上屉蒸熟即可。

3. 牛排：用橄榄油将牛排煎至表面金黄色，然后入烤箱烤制至八成熟，最后撒上适量的盐和黑胡椒粉即可。

4. 鲍汁蒸扇贝：将新鲜的扇贝放入蒸锅内，加入鲍鱼酱、大葱、姜片、蒜、白胡椒粉等待煮熟。

5. 烤鸭：选用新鲜的鸭子，加入孜然粉、花椒、八角粉、蒜泥等调味料，烤制至表面金黄色即可。

6. 滑蛋虾仁：将新鲜的虾仁和鸡蛋一起打散，热锅放油爆炒，加入盐、糖、胡椒等调味料，烹至熟透，出锅即可。

7. 刀削牛肉面：选用优质牛肉腌制后切成薄片，再用竹制刀将麵條切成薄片，加入豆腐皮、菜心等汤料，煮至饱满即可。

……

100. 豆腐花：将豆浆加热到80度左右，加入石膏、白糖等调料，再放到集成锅中蒸15分钟左右。

粤菜家常菜100款，很多都是广东人生活中的必备美食，每一种菜品都有独特的口感和味道，有时候还承载着一些家庭的记忆和文化习惯，让人倍感亲切。希望在您的家庭中也能品尝到正宗的广东美食，感受粤菜的无穷魅力。