驴肉的做法大全家常爆炒

驴肉的做法大全家常爆炒

驴肉自古以来就是我国南北各地传统食材之一，在北京、山西、陕西等地的驴肉文化更是盛行。尤其是北京驴肉火烧、驴肉打卤面、老北京炸酱面等等是多少游客和吃货竞相追捧的美食。驴肉的肉质细嫩，高蛋白、低脂肪，口感有嚼劲，并且有大量的营养价值。今天就让我们一起来看看驴肉的做法大全家常爆炒，学会这些技巧，就可以轻松搞定驴肉这个美味的食材。

做法一：驴肉炒芹菜

所需原材料：驴肉、芹菜、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒、鸡精、蚝油、食用油

1.将对好的驴肉切成小块，用盐、胡椒粉和一些料酒搅匀腌制10分钟。

2.取一锅，将切好的芹菜洗净切成段，葱姜蒜切末备好，锅中放油，待油热后放入葱姜蒜爆香。

3.放入驴肉块煸炒片刻，炒至驴肉变色后，加入适量的生抽、鸡精、料酒、蚝油，再加盐调味，并倒入适量清水，大火煮沸后改为小火煨10分钟。

4.加入芹菜，中大火煸炒2分钟，最后淋上少许香油即可。

做法二： 驴肉烧白菜

所需原材料：驴肉、白菜、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、胡椒、鸡精、食用油

1.驴肉切成小块，加入适量盐、胡椒粉和料酒腌制1小时。

2.白菜去叶洗净，叶子扒成两片备用，葱、姜、蒜切末备用。

3.取一锅，倒入适量油，烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

4.放入驴肉煸炒片刻，炒至驴肉变色后，加入适量的老抽、生抽、鸡精煸炒。

5.加入白菜，翻炒几下后加入适量的水，煮开后加盖，煮15-20分钟。

6.最后撒上少许胡椒粉再稍稍煮一下就可以出锅了。

做法三： 驴肉炒豆芽

所需原材料：驴肉、豆芽、木耳、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油

1.将驴肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精腌制半小时。

2.木耳先泡好洗净切成小块，豆芽洗净，葱、姜、蒜切末备用。

3.取一锅油烧热，放入驴肉煸炒至变色，盛起。

4.锅中留底油放入葱、姜、蒜爆香，加入煸炒好的驴肉块，继续煸炒片刻。

5.将木耳加入锅中煸炒，加适量盐、胡椒、鸡精调味。

6.将炒好的驴肉倒入锅中，再加入豆芽翻炒片刻，出锅前加少许生抽即可。

总之，驴肉的做法非常多，除了上面这几种之外，还可以做驴肉饺子、驴肉汤等等，只要掌握了这些基本技巧并结合自己的口味进行调配，一定可以做出口感鲜美的驴肉美食。最后，吃驴肉切记不要过量，合理食用更健康！