晒干的豆角的做法大全

介绍

豆角是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，常用来制作各种菜肴。而晒干的豆角能够延长保质期，给豆角增加更多的用途。晒干的豆角可以直接食用，也可以用来煮汤、炒菜等用途。以下将为大家介绍晒干豆角的做法。

要制作出美味的晒干豆角，首先要选择新鲜的豆角。新鲜的豆角颜色鲜艳、表皮翠绿而光滑，且应该不扭曲、不干瘪、没有虫蛀。选好豆角后，要在水中清洗干净，然后晾干备用。

将洗净的豆角处理干净，去除头尾以及顶端的须毛，然后切成适当的长度。在煮豆角前，可以将豆角泡上10分钟左右，这样可以更好地起到杀菌、清洗的作用。

将处理好的豆角放入锅中，加入足够的水，煮至豆角变软即可。这样煮出来的豆角不仅口感好，而且更易于晒干，能够保存更长时间。

将煮好的豆角放在大盆中，稍微晾一会儿，使豆角表面多数附着的水分蒸发，然后利用晴天把豆角放在阳光下晒干。晒干时间一般在2-3天左右，这也要看天气是否晴朗。如果晒的时间过长，豆角会变得过干，口味也不如保湿之后的豆角。

晒干好的豆角放置于密封的容器内，储存更加牢固，也更容易保持豆角干燥，使用时取出需要的量即可。若是夏季潮湿，可以在豆角上放入少许艾草、薄荷等具有驱潮作用的干燥剂。

1. 煮豆角的时候，尽量不要加入过多水，以免影响豆角的口感和香气。

2. 晒豆角的时候要注意风干，不要曝晒在直接阳光下，以免豆角变干失味。

3. 干豆角存放时，一定要放置在干燥，通风的地方，尽量避免受潮发霉。

4. 在仓库储存时，要注意隔离决水，以免豆角发霉。同时，可以采用虫草、沙果叶子等天然物质进行驱鼠。尤其在夏季需要注意防护。

5. 如果储存时间过长，豆角的颜色和口感就会受损，可能不再适合烹调，因此需要及时消费或翻新。如果发现豆角已经变质，应立即丢弃，以免影响食用安全。

6. 烹饪干豆角时，可以提前浸泡一段时间，很快就能变得松软可口。在烹饪时，不妨再加入一些葱、姜、辣椒等调料，增添口感。