葛根凉拌菜做法大全

葛根凉拌菜做法大全

葛根是一种常见的中药材，其中含有丰富的黏液质和葛根素等成分，有清热解毒、润肺止咳的功效。葛根还可以用来做凉拌菜，口感细腻爽口，是夏季的一道美味佳品。下面分享几种葛根凉拌菜的做法。

葛根拌凉粉

材料：葛根50克、凉粉300克、黄瓜1根、红椒1个、白芝麻适量、葱姜蒜适量、醋、生抽、盐、糖、辣椒油适量。

做法：

1.将葛根洗净后切成丝状。

2.将凉粉切成丝，放入盆中加入葛根丝。

3.黄瓜、红椒切成丝，放入盆中。

4.加入适量的葱姜蒜末，撒上白芝麻。

5.加入醋、生抽、盐、糖、辣椒油适量，搅拌均匀即可。

葛根鸡丝拌凉粉

材料：葛根50克、鸡胸肉1块、凉粉300克、黄瓜1根、红椒1个、葱姜蒜适量、醋、生抽、盐、糖、辣椒油适量。

做法：

1.将葛根洗净后切成丝状；鸡胸肉切成细条状。

2.用盐和生姜加水煮鸡胸肉，捞出晾凉后切成细条状。

3.凉粉切成丝，放入盆中加入葛根丝。

4.黄瓜、红椒切成丝，放入盆中。

5.加入适量的葱姜蒜末，撒上白芝麻。

6.加入醋、生抽、盐、糖、辣椒油适量，搅拌均匀即可。

葛根腐竹拌豆皮

材料：葛根50克、豆皮200克、腐竹100克、胡萝卜1根、黄瓜1根、红椒1个、葱姜蒜适量、醋、生抽、盐、糖、辣椒油适量。

做法：

1.将葛根洗净后切成丝状；豆皮切成条状；腐竹泡发并切成段。

2.将以上材料焯水后捞出控水。

3.胡萝卜切成丝，黄瓜、红椒切成丝，放入盆中；加入焯水过的葛根、豆皮和腐竹。

4.加入适量的葱姜蒜末，撒上白芝麻。

5.加入醋、生抽、盐、糖、辣椒油适量，搅拌均匀即可。

最后温馨提示：葛根易过敏，过敏体质和孕妇慎食，同时也要注意控制葛根用量，以免引起身体不适。