红烧素鸡的家常做法

材料准备

1. 鸡肉素块500g，金针菇适量，绿豆芽适量，胡萝卜适量。

2. 香葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量。

3. 料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量。

步骤说明

1. 鸡肉素块用开水焯水，再冲水备用。金针菇洗净切短，胡萝卜切成略微斜切的薄片，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味。加入葱姜蒜爆香，加入鸡肉素块，翻炒均匀。

3. 放入盐、白糖、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4. 加入适量的水，烧开后放入胡萝卜，转小火炖至胡萝卜变软。加入金针菇和绿豆芽，翻炒均匀，炖煮10分钟即可。

5. 最后要根据口味加盐、调味，撒上香葱末。

小贴士

1. 鸡肉可以选用各种品种，口感会有些许不同。

2. 料酒是为了去腥，可以不加或用白葡萄酒代替。

3. 炖煮时间不宜过长，否则易糊锅。

以上就是红烧素鸡的制作方法，美味又营养，是家常餐桌上的好选择。