修元健康网家常炒菜50道菜
家常炒菜是我们日常饮食中的常见菜品，简单易做，味道可口。今天，我们将为大家分享50道家常炒菜做法，让大家在家中也能轻松制作菜品，享受美味佳肴。
豆角炒肉末
将豆角放入开水中焯水，捞出沥干备用。肉末用盐、酱油、淀粉、料酒等腌制后备用。热锅凉油，放入姜蒜末煸炒，加入肉末炒熟，加入豆角翻炒，加盐调味即可。
酸辣土豆丝
将土豆切丝，焯水去掉杂质，放入凉水中浸泡5分钟，捞出沥水，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，放入土豆丝炒至金黄色，加入醋、糖、盐、辣椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
蒜蓉西兰花
西兰花切小朵，焯水捞出沥干备用。蒜蓉用葱姜蒜加热至金黄色备用。热锅凉油，放入蒜蓉煸炒，放入西兰花翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
番茄炒蛋
鸡蛋打散，加盐、鸡精搅拌均匀备用。番茄去皮切块备用。热锅凉油，放入番茄煸炒至出汁，倒入鸡蛋液翻炒均匀，加盐调味即可。
青椒炒肉丝
瘦肉切丝加盐、淀粉、料酒腌制。青椒切丝备用。热锅凉油，放入姜蒜末和葱花煸炒，加入肉丝炒熟，放入青椒翻炒，加盐调味即可。
干煸豆腐
豆腐切块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将豆腐放入煸炒至金黄色，倒出油，放入葱姜蒜末煸炒，加盐、糖、酱油、豆瓣酱调味，翻炒均匀即可。
鱼香茄子
茄子去皮切块焯水，放入盐、鸡精、淀粉、料酒腌制，红椒、青椒和葱姜蒜切末备用。将油烧热，放入茄子煸炒至金黄色，捞出沥油备用。锅中留少许油，放入葱姜蒜煸炒，加入红椒和青椒炒香，加入炒好的茄子翻炒均匀，加盐、糖、酱油、醋、豆瓣酱调味即可。
蒜香芹菜
芹菜洗净切段焯水，捞出沥干，蒜蓉切末备用。热锅凉油，放入蒜蓉煸炒，放入芹菜翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
蘑菇炒肉片
瘦肉切片，蘑菇切块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜末和葱花煸炒，加入肉片炒熟，放入蘑菇翻炒，加盐调味即可。
赛炒牛肉
瘦牛肉切片加入盐、酱油、料酒、葱姜蒜腌制，豆角切段，红椒青椒切丝备用。锅中热油，放入牛肉煸炒至变色，捞出备用。锅中放入葱姜蒜和豆角段煸炒，加入青红椒炒熟，加入炒好的牛肉炒匀，加盐调味即可。
麻辣香锅
土豆、白萝卜、青椒、洋葱等切块备用，牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等切片备用。将牛油放入锅中加热，放入花椒、干辣椒、蒜煸炒，加入肉片煸炒至变色，加入蔬菜翻炒，加入酱油、盐、糖调味，加入水煮开，收汁即可。
蒜蓉菜心
菜心洗净切段焯水，捞出沥干，蒜蓉切末备用。热锅凉油，放入蒜蓉煸炒，放入菜心翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
青椒土豆丝
土豆、青椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，放入土豆丝煸炒至金黄色，加入青椒翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
炒蘑菇
蘑菇洗净，切片备用，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，放入蘑菇翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
韭菜炒蛋
韭菜切段备用，鸡蛋打散备用。热锅凉油，将韭菜放入煸炒至出香味，加入鸡蛋液翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
洋葱炒鸡蛋
洋葱切丝，鸡蛋打散备用。热锅凉油，将洋葱放入煸炒至出香味，加入鸡蛋液翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
西红柿炒蛋
西红柿切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，将西红柿放入煸炒至出水，加入鸡蛋液翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
糖醋排骨
排骨切块加盐、淀粉腌制。热油至6、7成热，放入排骨煸炒至金黄色，捞出备用。葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。将锅中的油倒出，放入葱姜蒜、红椒和青椒煸炒，放入已炸好的排骨，同时加入白糖、醋和盐调味，翻炒均匀即可。
葱爆羊肉
羊肉切成薄片，葱切段备用。热锅凉油，放入葱段煸炒，放入羊肉片炒熟，加盐调味即可。
蘑菇炒毛豆
蘑菇、毛豆分别洗净备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，放入蘑菇炒软，加入毛豆翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
咖喱牛肉
瘦牛肉切片焯水，洋葱切块备用。热锅凉油，放入咖喱煸炒至出香味，加入牛肉煸炒至变色，加入洋葱翻炒，加入料酒、盐、糖等调味料，加水煮开，收汁即可。
红烧鲫鱼
鲫鱼切块加盐腌制。热油至6、7成热，放入鱼块煸炒至金黄色，捞出备用。生姜、蒜、红椒、葱切末备用。将锅中的油倒出，放入生姜和蒜煸炒，加入红椒和葱末煸炒。放入鱼块，加入料酒、酱油、白糖、盐调味，加水煮开，改小火焖煮约15分钟即可。
鸡翅蘑菇汤
鸡翅焯水去味，蘑菇切片，生姜切片，葱姜蒜切末备用。热水煮沸，放入鸡翅焯水。待鸡翅气泡出来后，将鸡翅、水和生姜放入压力锅中煮20分钟。取出鸡翅和生姜，加入蘑菇和葱姜蒜翻炒，加入鸡汤，加盐调味，翻炒均匀即可。
蒜蓉芥兰
芥兰焯水捞出备用，蒜蓉切末备用。热锅凉油，放入蒜蓉煸炒，放入芥兰翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
鸡蛋炒饭
米饭放入锅中煮熟。鸡蛋打散，葱切末，青豆、玉米粒等备用。锅中热油，放入葱花煸炒，倒入鸡蛋液翻炒，加入青豆、玉米粒等翻炒均匀，加入煮好的米饭翻炒，加盐调味即可。
蚝油鸡丝
鸡胸肉切细丝后加入盐、淀粉、料酒腌制。蚝油、姜蒜末、生抽、白糖调成汁备用。热锅凉油，放入鸡丝煸炒至变色，倒出备用。锅中留少许油，放入姜蒜末煸炒，加入调好的汁，加水烧开，放入炒好的鸡丝翻炒即可。
葱爆肉片
瘦肉切片，葱切丝备用。热锅凉油，放入葱丝煸炒，放入肉片炒熟，加盐调味即可。
清蒸鲈鱼
鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净，斜切三刀。将葱、姜、大蒜等放在鱼身上备用。将凉水倒入锅中，放