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蘑菇鸡块，是一款口感鲜美、营养丰富的中式小炒菜品。它的制作简单易行，味道浓郁，深受广大食客的喜爱。在本篇文章中，我将为大家带来蘑菇鸡块的做法大全，希望能够给广大厨友们带来一些启发和灵感。
做法1：蘑菇鸡块的基础版
所需材料：鸡胸肉（500克）、蘑菇（适量）、葱姜蒜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）。
做法步骤：
将鸡胸肉切成小块，用淀粉、料酒、盐腌制30分钟。
将蘑菇洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。
起油锅，爆香葱姜蒜末。
加入鸡块煸炒至变色。
加入蘑菇煸炒1分钟。
加入生抽、盐、味精调味，翻炒均匀即可。
做法2：口感更佳的蘑菇鸡块
所需材料：鸡腿肉（500克）、蘑菇（适量）、姜丝（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、味精（适量）、生抽（适量）、糖（适量）、鸡精（适量）、食用油（适量）。
做法步骤：
将鸡腿肉除骨之后，切成小块，用淀粉、盐、料酒腌制30分钟。
将蘑菇洗净切成小块，姜切丝备用。
锅中加入适量的食用油，烧至6成热，放入鸡块小火煮至八成熟，取出。
起锅倒入少许食用油，爆香姜丝。
加入蘑菇、鸡块后翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、糖、鸡精、味精调味即可。
做法3：更健康的蘑菇鸡块
所需材料：鸡胸肉（500克）、蘑菇（适量）、双黄蛋（适量）、玉米淀粉（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、食用油（适量）、胡萝卜（适量）、青椒（适量）。
做法步骤：
将鸡胸肉切成小块，用适量的盐、料酒、玉米淀粉腌制半小时。
将蘑菇切成小块，胡萝卜和青椒切成小丁，双黄蛋打散备用。
锅中加入适量的油，烧至6成热，将鸡块放入煸炒至金黄色，放入碗中备用。
热锅倒入少许油，加入蘑菇、胡萝卜、青椒，热炒1分钟。
倒入之前打散好的蛋液，翻炒均匀。
将炒好的蔬菜和鸡块一起入锅，加盐调味即可。
结语
以上就是蘑菇鸡块的做法大全。每个人的口味都不同，可以根据自己的喜好和需求进行调整，加入适量的辣椒等调味品来增加口感。但不管怎么调整，蘑菇鸡块始终是一道美味、健康的佳肴，也是享誉国内外的精品名菜之一。