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干煸花菜怎么做

干煸花菜怎么做

干煸花菜是一道传统的川菜,因为花菜的形状像一个小脑袋,被称为“菜花脑”,深受广大川菜爱好者的喜爱。其特点是色泽金黄,口感独特,酥脆可口,而且做法简单。下面我们就来详细介绍一下怎么做干煸花菜。

材料准备

1.花菜800克,切成小块。

2.葱1根,切成丝。

3.姜5克,切成末。

4.蒜5瓣,切成末。

5.干辣椒10个,切成小段。

6.花椒粉适量。

7.盐适量。

8.鸡精适量。

9.生抽适量。

10.油适量。

做法步骤

1.准备好所有材料。

2.将花菜放入开水中焯水,然后捞出沥干备用。

3.锅中放入适量油,将花菜放入锅中,小火慢煸至金黄色,捞出把油滤干,备用。

4.锅中放入适量油,将葱姜蒜和干辣椒一起爆香。

5.放入花菜块,煸炒至花菜块呈现出酥脆的状态。

6.加入适量盐、鸡精和生抽继续翻炒,均匀地将调料融入花菜块中。

7.撒上适量的花椒粉,翻炒均匀,花菜的金黄色泽和香气洋溢而出,出锅即可。

小贴士

1.焯水可以去除花菜中的大量泥沙,也有助于炸出的花菜更加脆口。

2.慢慢煸炒可以让花菜炒至金黄色,外酥里嫩,鲜香可口。

3.加入适量的盐、鸡精和生抽可以让花菜更加鲜美可口,味道更会提升。

现在你已经掌握了做干煸花菜的方法,赶紧动手试试吧!

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