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砂锅豆腐是中国南方的一道传统家常菜，口感软糯，香气四溢，营养丰富，深受人们的喜爱。它的制作有很多种方法，其中有一种简单又好吃的做法，今天就给大家介绍一下。
材料准备
主材料：
豆腐一块
瘦肉适量
各种蔬菜适量，如胡萝卜、青椒、芹菜等
生姜适量
辅材料：
盐
酱油
料酒
蚝油
清水
鸡精
淀粉
香油
做法步骤
1. 将豆腐切成大小适中的块，用清水洗净，放在开水中煮5分钟，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉切成丁，加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 蔬菜洗净切块待用。
4. 砂锅加水，放入姜片烧开，放入豆腐块。
5. 待水再次烧开后，放入肉丁和蔬菜块，慢慢翻炒。
6. 加入蚝油、酱油、盐和水，煮开后改小火，继续翻炒，调味后再小火焖煮5分钟。
7. 最后放点鸡精和香油调味即可。
小贴士
1. 油不用太多，砂锅自带的滋味已经很足了。
2. 淀粉可以使肉质变得更嫩滑。
3. 豆腐要先煮一下，这样可以去除豆腥味，口感更好。
结语
通过以上步骤，我们就可以制作出简单又好吃的砂锅豆腐了。在做的过程中，注意火候和口味调节，让砂锅豆腐更加鲜美可口。餐桌上品尝砂锅豆腐的那一刻，你会感受到无限的满足和快乐。