春笋炒鸡肉

食材准备

主材：鸡肉、春笋

配料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水

步骤一：食材处理

1.鸡肉切块后用料酒、盐、鸡精抓匀腌制10分钟左右；

2.春笋切片，用清水冲洗干净备用；

3.生姜切末，葱白切段，葱绿切成葱花备用。

步骤二：炒制鸡肉

1.起锅热油，放入鸡肉煸炒至变色；

2.加入适量水煮开焯水，撇去浮沫；

3.将鸡肉捞出备用。

步骤三：炒制春笋

1.起锅热油，放入生姜末和葱白炒香；

2.放入春笋翻炒至断生；

3.加适量清水煮开焯出青色，捞出备用。

步骤四：炒制春笋炒鸡肉

1.将鸡块和春笋放入炒锅中翻炒；

2.加入生抽、盐、鸡精调味翻炒均匀；

3.用淀粉水勾芡，撒上葱花即可起锅。

小贴士

1.鸡肉的腌制时间不要太久，否则会影响口感。

2.焯水时加点盐和料酒，可以去腥增加口感。

3.炒制过程中要掌握火候，春笋和鸡肉都不能炒过头。

总结

春笋炒鸡肉是一道美味又健康的菜品，营养丰富，口感鲜美。制作过程简单，食材易找，非常适合在家里 DIY 的一道菜品。做好后，配上一碗米饭，绝对让你食指大动，一口接一口。真是一道美味佳肴。