蒸菜的做法大全家常菜视频

蒸菜是一种传统的烹饪方法，它能够保持菜品的鲜味和营养成分，而且制作简单方便。下面是蒸菜的做法大全，包括时令的蔬菜、肉类和海鲜，以及一些常见的家常菜肴。

蒸时令蔬菜

当蔬菜新鲜时无需任何调料，只需要清水洗净即可。选择时令的蔬菜更为关键。下面是几种适合蒸熟的时令蔬菜：

1. 蒸西兰花：西兰花要用水焯一下，蒸的时间大约10-12分钟。蒸出来的西兰花鲜嫩可口，加上少许盐或酱油，味道更佳。

2. 蒸玉米：将洗净的玉米去掉坚硬的外层，用小火蒸约20分钟即可。喜欢甜香味的可以加入一些红枣或糖。

3. 蒸豆角：豆角需要剪掉两端然后焯一下水，然后切成小块后用锅或蒸锅蒸20到25分钟即可。可以加入少许蒜蓉或生姜。

肉类需要提前用料腌制，才能提升鲜味。下面是一些适合蒸的肉类：

1. 蒸鸡腿：鸡腿需要提前料理，加入一些盐和味精，并用料酒漫过，腌制半小时左右。然后放入蒸锅中，蒸15～20分钟即可。

2. 蒸排骨：排骨要先焯水去腥，然后腌制15分钟左右。可以放入几片姜和蒜瓣，蒸30分钟即可。

3. 蒸丸子：丸子可以加入一些葱花和姜末提升味道。放入蒸锅中蒸10～15分钟即可。

海鲜需要新鲜才好吃，而且蒸的时间不能过长。下面是一些适合蒸的海鲜：

1. 蒸虾：新鲜的大虾需要剪掉须和脚，在水中焯烫，然后放入蒸锅中蒸5-7分钟即可。配以少许蒜末和盐调味。

2. 蒸蛤蜊：蛤蜊需要泡过一段时间后再清洗，然后用开水焯烫。再放入蒸锅中蒸7-10分钟即可。可以加入适量的豆腐丝一起蒸。

3. 蒸鱼：去头去尾，洗净后，加盐、料酒和姜片腌制15分钟左右。放入蒸锅中蒸8到12分钟即可。配以花椒油、生姜丝和蒜泥调味。

下面是一些家常蒸菜的做法：

1. 蒸茄子：茄子切成长条，撒上盐焯水去苦味。用少许油爆炒一下，然后放入蒸锅中蒸约15分钟即可。配以蒜泥和香菜调味。

2. 蒸饺子：将饺子放入蒸锅中，蒸约15分钟，每隔5分钟拿出来翻动一下。蘸上少许酱油和香醋调味即可。如果喜欢更香口味，可以加些葱姜蒜。

3. 蒸豆腐：选用嫩豆腐，切成薄块放入蒸锅中。配上红油蒸豆腐和花生酱调味。

蒸菜是一种健康的饮食方式，无需油炸烹调，营养成份更为丰富。以上的蒸菜做法及家常菜示范，可以帮助您更好的烹调出美味可口的家常蒸菜。